不一樣的泡麵吃法

泡麵雖然好吃，但漲價已經到令人買不下手的地步，曾幾何時，一包幾元的泡麵已經了超過三倍有多，就算是大包裝的泡麵售價也遠遠超過成本太多了，不想當冤大頭，又有時想偷懶貪圖方便，該怎麼辦？

實話說，大多數的泡麵就是分為麵本體、調味包和油包三項，除了麵本體之外，調味包和油包並不難搞定，不要再亂花錢了，自己動手做吧。

超市現在可以買到一些現成的泡麵，沒有調味包和油包，像是蒸煮麵之類，也是做成一般泡麵麵體的形狀大小，用熱水泡一下就好，計算成本，大約在七元台幣左右，那麼，我們只要加幾元的調味料和拌料成本，就可以輕輕鬆鬆配出屬於口味的好吃泡麵。

現在老獅提供幾種個人愛吃的配法：

1. 怪味泡麵

　材料：

　麵體　　　兩塊

　佐料：
　醬油　　　一湯匙
　三環油膏　一湯匙
　番茄醬　　一湯匙半
　蒜末　　　適量
　蔥末　　　適量

做法：將佐料調勻，麵體用熱開水泡好，倒去水份，然後佐料倒至麵上拌勻即可。　
說明：這種麵的口味很特別，酸酸甜甜的，喜歡吃辣的朋友，可以再加入辣椒醬或辣油。


2. 炸醬麵

　材料：
　麵體　　　一塊

　佐料：
　維力炸醬　一湯匙
　
做法：麵體用熱開水泡好，倒去水份，澆上炸醬拌勻。
說明：基本上和維力炸醬麵味道口感都差不多，但價錢省很多，尤其是如果能夠自製炸醬，在花的錢上省約三分之一，炸醬的做法老獅之前有公開。


3. 蛋包湯麵

　材料：
　麵體　　　一塊
　生雞蛋　　一顆

　佐料：
　鹽　　　　少許
　味精　　　少許
　醬油　　　少許
　蔥花　　　少許
　黑胡椒　　少許　　
　
做法：將佐料做到碗底，放入麵體，用熱開水注入約八分滿，隨即將一顆雞蛋敲開倒在中央，蓋上碗蓋三分鐘，掀開碗蓋，拌勻即可。
說明：雞蛋和蔥花、黑胡椒就是基本的鮮香味來源，鹽就不必說了，味精可加可不加，怕吃味精的也可以用雞精等來代替。

4. 油蔥麵

　材料：
　麵體　　　一塊
　綠豆芽　　適量


　佐料：
　鹽　　　　少許
　胡椒料　　少許
　油蔥酥　　少許

做法：佐料放在碗底，放上麵體，再疊放綠豆芽，注入熱開水至八分滿，蓋上碗蓋三分鐘即可。
說明：綠豆芽是可以生吃的，不需要燙太熟，否則脆爽口感會失去，所以疊放在最上面，沒有浸到水也ＯＫ。

以上都是基本的配法，成本應該不到十元台幣，但只是調味還不夠，並不是說完全照本宣料就好，味道方面當然是很好的，不過還需要均衡飲食，所以可以在基本配法上加一些罐頭小菜，滴幾滴香油等等，這就看各人喜好作變化囉！

如果你不是用泡的方式，而是習慣用煮的，那更好不過，像是筍絲、香菇、蛤蜊、魚板、魚丸、玉米醬、黑木耳、鹹酥雞、紅燒肉、魯肉燥等等，都可以添加一點進來，比滿漢全席或一度贊等碗麵都豐富好吃，成本一樣省很多，不過，因為額外加了不少材料，所以佐料要視情況增加一半到一倍的份量，不然味道會太淡喔。

不用現成的麵體，用市面上的乾濕白麵條其實更好，營養會更多，但是味道不一定更強，只能說各有不同風味，泡麵的一個優勢是它會吸收湯汁味道，白麵則多了一種麵香，至於調味則不太容易附著，這時佐料部份反而要視狀況減量了。

食物浪費的省思

很多人都會感嘆食材價貴，開銷大，可是卻沒有注意到自己買回來的食材有不少被浪費掉了，這其中有不少是誤解造成的。

譬如我們在作料理時常使的芹菜，它的葉子部份營養價值遠高於莖部，但大多數的人都是習慣把葉子摘除丟棄，而只吃莖的部份，這就是很浪費的行為，為什麼會這樣呢？因為芹菜葉處理不好會苦澀，為了這個導致人們誤會芹菜葉不能吃，實在可惜。

這就好像玉米鬚和玉米殼會丟掉一樣，殊不知它利尿清熱，平肝利膽，在降血脂、血壓、血糖都有不錯的效果，可以把它留下來，用熱水煮個一小時當茶喝。

還有苦瓜，我們都習慣在作苦瓜料理時去籽，講究一點的會把苦瓜籽和苦瓜肉之間的一層膜也切除，因為可以減少苦味，但苦味本身就是一種好處，若是真的怕苦，可以選擇成熟的苦瓜，也就内瓢變紅的苦瓜，這種苦瓜的苦味降低，不過營養功效也會降低。

而苦瓜籽卻是帶有甘甜味，如果去了膜之後，再把苦瓜籽與苦瓜肉一同煮，是可以增加鮮甜味，也可以食用，但變紅的内瓢苦瓜籽就不要吃，因為會咬不動。

類似的情況，像香瓜，哈密瓜，我們都習慣把内瓢挖乾淨，只吃它的瓜肉，簡直是大大的浪費，它們内瓢的汁是最甜的，比蜂蜜還好喝，把它丟棄，等於丟了一半的錢。

還有菇類的東西，像蘑菇，像香菇頭，都有不少建議別吃的文章，說是這些蕈類容易吸附重金屬，又拿俄、日幅射的事說吃它們有危險，其實是很大的誤會，因為台灣香菇、金針菇等蕈類是用無菌包方式種植的，不是在野外採的，也沒有幅射的問題，更不必灑農藥，也不會髒，那麼多素食加工品中都有用到香菇蒂頭，為什麼我們要怕這怕那的丟棄？

此外，做豆漿的豆渣，其實是很有營養的，要知道豆腐的工序就是直接不過濾，用鹽滷凝結再壓除水份，所以豆渣也就是沒有變成豆腐的豆腐，只不過是有一部份較細分子的豆質跟著水份濾出來，不是全部營養都沒了，為什麼要浪費掉？過濾出豆漿後的豆渣，可以當作餡料之一，包水餃、炸丸子都好用，有時候榨果菜汁餘下的菜渣，就可以和豆渣混拌做菜丸子，這時不太需要加麵粉或玉米粉，豆渣已經取代它的作用。

像是西瓜皮，去掉青綠硬皮後的白肉，還是可以食用，大家有沒有留下來？大的西瓜餘下來的白肉，不比冬瓜差，取代冬瓜燉排骨，或者取代白蘿蔔紅燒肉，都非常適合，小的西瓜餘下來的白肉，可以切絲涼拌，或者拿來做沙拉，美味啊！

還有菜湯，說到這個，老獅很感慨，現代的人太過講究精緻飲食和營養均衡，卻忽略了生活本份，多少家庭會把菜湯倒掉，你們用了多少調味料和食材去做出一道菜，這些花費不少，而且菜的營養很多都流失在湯中，卻被視為垃圾一樣倒了，多可惜！只要把菜湯留下，不管是煲粥或拌麵、作湯都好，不用再調味了，也不用再加太多的材料，因為營養在湯中已經足夠，僅需要少許的配料補足均衡即可。

諸如此類，大家想一想，我們在平時浪費多少錢？只要花一點心思，可以省不少，還增添營養。

以前在琪家曾人問過，一個學生兩千三千如何吃一個月，老獅想反問，你平時浪費了多少？省下來後，還會不會覺得難做到？

看到新聞中阿基師為了食材被浪費大發脾氣，真是深有同感，也佩服他的巧思創意，我們為何不能做到呢？

怕盜別上網

這一篇主題指的不是網遊帳號，而是在談文章小說。

不要緊張，這個只是老獅的隨筆心情，不是教嗦別人上網。

以前老獅網上寫小說，有過不太愉快的經驗，那時候寫的小說是在鮮網上載，唯一有跟老獅打過招呼徵詢同意轉載的只有幻劍書盟，其餘的都是盜載。

老獅當時雖然不是一個出名的作家，可是也很愛惜自己的作品，坦白講，當時寫小說純粹是興趣，所以不太願意被盜載，後來出書時出版社甚至連談好的在鮮網未完成作品後續都希望不要上載，那就更別提被盜載了。

曾經，父親猶在世時，家中來了幾位朋友，一時談得興起，就提到老獅畫漫畫的事，還把我叫去，要老獅拿作品給那些叔伯輩評鑑。


說起來，老獅不諱言，其實在某些方面很固執，自己反省都會覺得有點類似藝術家的個性，對於自己的作品很愛惜，不管它是不是真的有價值的好作品，都是像自己孩子一樣看待，畫好的圖，都是有專門的抽屜和紙袋分別裝放，完稿或覺得不錯的還會有分頁卷夾收藏。

畫漫畫，是老獅國小就有的興趣，鑰匙兒童長大的老獅，受到卡通的影響很深，從小就愛拿父親帶回來的紙背面畫小飛俠、機器人啦！超人力霸王之類的，屢罵不聽，十年功夫深，天天畫，浪費紙張無數，再怎麼濫，總是有一定的功底。

可以說，老獅美工基礎就是這樣打底下來的。

父親要我拿作品給長輩看，我心中是不甚願意，若是國畫或水墨油彩，或許他們能夠評鑑一二分道理，但漫畫是年輕人的玩意，那一輩的叔伯都不是經過漫畫的年代，中日抗戰過來的退伍兵，不熟分鏡、筆觸、網紋這些洋玩意，他講評的觀點肯定不同，我很怕出事。

果不其然，那位叔叔接過畫，光是拿著就不專業，漫畫稿紙不是普通紙，不堪揉躝，被手指捏來夾去的，看得老獅心臟一陣疼，後來還用原子筆在上面畫，不顧老獅的阻止，把老獅的稿紙作品當古人看書一般圈圈點點，說的是國畫的那一套，根本不是漫畫的手法。

我靠，漫畫是用沾水鋼筆，圓竹筆，針筆，用的是製圖墨水，並不是毛筆，不是松墨硃砂，你用國畫評漫畫，我又不是學鄭問那一派（但後來還真的研練過用毛筆），能一樣嗎？

當時老獅就發火了，臉色十分難看，憋不住，後來那些長輩大概看出我不太高興，趕緊告辭走人。

可是老獅忍不住那股火氣，二十上下的年紀，血氣方剛，也不懂得圓滑世故，客人還沒走遠呢，我就對父親嗆聲說：「你要是讓那個叔叔再來，別讓我知道，不然我就轟出去。」

這話當然很重，可能那位叔叔會聽見，尤其是過一段時間後年紀也漸長，聽說那位叔叔去世了，人死不記仇，自己想一想，也會覺得那個時候火氣過大了一點，不應該在人還沒有走遠就開砲。

但，老獅並不認為那位叔叔沒有錯，他不懂，就不應該裝懂，不珍惜不尊重別人的東西，就沒有資格認為別人會珍惜尊重他。

同理，最大的錯是自己的父親，為了面子，把兒子推上來炫耀，結果兩面都失敗，鬧得不歡而散收場，我想，父親心中或許也有後悔。

而言些稿子，在母親中風臥床，為了治療複診方便傖促搬家時，沒時間心力去整理關注，有些稿子已經遺失或毀棄，再珍惜，終是敵不過世事變幻，依舊難免損害，所以現在再去想那位叔叔的事，也沒有那麼多的計較。

在寫小說，老獅也是這種態度在對待自己作品，所以出書的稿子會因為一修再校拖槁，所以上載的作品會在乎別人私自轉載。

我曾經為了作品去向盜載的網站抗議，要求撤下，其實不撤也不是不行，主要是對作品的一份尊重，當時老獅也沒有說作品只能在鮮網，但要轉載總該跟我這作者本人打聲招呼，讓我點個頭應一聲同意再名正言順去轉載，老獅當時是這麼想的。

那個網站轉載並沒有更改內容，相比幻劍書盟轉載的版面也不差，但就是那一種不尊重態度讓我不能接受。

我當時電子郵件寄去聲明是作者本人，要求該站撤下我的作品，不要私自轉載作品，那個網站跟我說大陸網站都這麼做，有什麼不可以？

就是這個態度，才使我寒了心。

不論現在還是當時，我相信中國大陸的人教育上應該也會明白盜版是不對的，查了法律規定都是如此，就算你是盜載、盜版者之一，也不能拿大家都這麼做當作理由，而把盜版行為視為合理，如果有這種心態，那麼不但可恥，而且也失去了人格，我的作品絕對不可以放在這種網站。


而且，在我強烈要求下，雖然那個網站把私載我的作品下架了，卻留了一句更令人傷透心的話，他說，是因為我當時作品背後有出版社出書的關係，他顧忌出版社才下架，這表明對方根本就知道他盜載是犯法的，卻囂張過份了。

所以不管他再怎麼說，我也不肯同意讓他重新轉載老獅的作品，因為我極度鄙惡他。

老獅花四、五個小時用心改了又改打三千字的稿子，別人隨意輕鬆轉載不當一回事，我不想讓自己作品受這種委屈，我不貪你的錢，我不冀求你對我巴結，但我要你重視我的作品，就算盜載，也一樣。

不可諱言，很大的部份是因為他，老獅對網路貼文冷卻下來，熱忱逐漸降低，原本一系列架構好的作品，也沒有打算繼續在網路上發表。

或許有人會說我計較這些是為了出書，為了賺錢，有一點，確實免不了，出版社要求的我必須配合，但假如你知道我為了應鮮網讀者要求，跟出版社商量，把《聖戰雄獅》全文在鮮網重貼一遍才出版，後來沒有繼續出書續集不是出版社不要，是我自己放棄，你就不會這麼想了，一個想著出書賺錢的作者，不會為校稿而嚴重拖稿，也不會因為家庭或其它還看不太出來的因素考量而放棄平均月收入幾萬台幣甚至十幾萬的機會。

前面說這麼多，是在闡述老獅對作品的執著，老獅寫的小說，現在都放在電腦資料夾，目前有哪些？我整理了一下，不算少了：

《債王》，一個以收債、放債為主題的時空故事。
《聖戰冰舟》，聖戰雄獅的續集，很早就開始寫了，本來要出書的。　
《百卡成神》，卡牌類的末世小說，最終得百卡者，可以不死。
《一紙定江山》，異界穿越類，有點星際之門的感覺，但不一樣。
《長春》，都市修真類，一種另類的追求長生的故事，不成仙，只想長生。
《秀逗人生》，想穿越沒成功，當了救世主的搞笑劇，算是聖戰系列。
《植獸世界》，異界末世類，當全世界的植物變成吃人怪獸，人類怎麼活？
《星途》，推翻重寫中。
《返輪》，月光寶盒給的靈感，探討陷入時光輪迴的問題。
《天才不白》，什麼都只懂一點點，卻什麼都不精通的異界穿越主角故事。
《位面小王》，被逼著在各位面做買賣的平凡小商人求生記。
《天書世界》，無字天書，它是個世界，卻不是真實世界。
《網仙》，一整艘實驗殖民船的人必須依靠網路修真，不成仙就會死。
《真實online》，現實環境變成網遊，世界大亂，背後藏著危機。

這資料夾中有小說稿，也有為寫小說收集的相關資料，

紅色圈起來的就是小說稿，老獅寫的小說就放在這兒。

 點進玄幻類資料夾是這樣子

老獅喜歡這樣整理歸放作品

 

這是百卡成神的卡片設定檔

另外還有一些本來要在鮮網上載的作品，像《聖手島》，《血戰星海》，《海客》等系列作品，就是在第一張圖中「我的創作集」資料夾內。

這些作品除了《聖手島》之外都沒有寫完，多半是寫了大綱，寫了開頭，甚至寫到一半，有些像《長春》則可以說一章都沒有，也可以說寫了超過完本，因為都是想到哪寫到哪，不連貫的篇幅，已經寫的拼拼湊湊可能完本還有剩很多，但沒有連貫的劇情根本湊不起來，光整理恐怕就比重寫來得費時。

老實講，我不是不想寫完，是沒有動力寫，不上載，沒有互動，自己寫給自己看是很寂寞的，但沒辦法，試過找個xuite空間上載，剛開始找到一點感覺，但漸漸又提不起勁，母親狀況一發生突然變化，就放下了。

老獅總結過，自己有點疲懶，可是主要還是當初被打擊得太大，到現在還有陰影，就算是在起點中文網註冊會員，也考慮過要不要登記個作者號，最後還是卻步了，現在老獅孤身一人過活，也沒心情和耐心在寫作上，這種情況下若上載肯定爛尾，與其如此不如不做。

唉！不想作品被盜用，乾脆不上網貼文，這夠極端了吧？

老獅在想，會不會可能到老獅進了棺材，作品才被人發現拿出來（恐怕也沒人在意了），或者，可能電腦就被當垃圾丟掉，硬碟被格式後二手賣出去（哈哈）。

嗯，都有可能。

不管將來如此，這一篇姑且當作老獅的作品曾經存在過的記錄吧。

小心電話詐騙

這個可能不是最新的詐騙手法，只不過是老獅遇上的最新詐騙電話。

老一套的開頭，一個沒有顯示電話號碼（BELL）的電話鈴聲，由於老獅的嫂子打電話來有時也是這樣，所以也不能說看到來電顯示是BELL的都不接，就拿起話筒來聽聽。

果不其然，一個貌似電話語音的女聲說是健保局的什麼檢查，發現老獅的健保卡有違規使用情形，要老獅去作說明，或按９轉什麼什麼的，老獅一聽到這兒就掛電話了。

開玩笑，健保卡還能有什麼違規的？難道拿健保卡去盜刷盜領？就算欠了健保費沒繳也不會有要老獅去說明的，直接寄單子來，老獅幾年前有過經驗的，不可能電話中要問這問那的談健保的事，肯定是詐騙，當我沒常識啊！

掛電話後上網查詢，果然，也有不少相似的反應詐騙文章。

當時老獅覺得這個詐騙電話設計得很沒水準，應該沒有多大機會騙成功，掛了電話後仔細想一想，又推翻了這個想法。

人在突然間接到電話，說你有什麼什麼關於國家機構的問題，通常都少不了會有點不安，畢竟我們是普通百姓，在沒有準備之下，很難說不會有人腦筋轉不過來，一下子給嚇矇了都可能，那麼，就大有可能被詐騙成功，尤其是老先生、老太太，或者沒有多少社會經驗的學生，像這些人本身已經靠人養活了，再被詐騙金錢，或被騙去資料成為人頭戶，這對他們傷害非常大。

看倌如果接到類似電話，請不要在電話中跟對方說自己的身份證號碼等資料，最好是掛電話後直接上網查詢有沒有這類詐騙手法出現，若是擔心，也要自己另外去向健保局等相關單位服務電話仔細詢問，以免上當。

像老獅接到中華電信欠費催繳電話，還會上網到中華電信網站線上欠費查詢，或直接上電信局櫃台繳費，根本不會理電話中按這按那的語音要求。

老獅的炸醬

　　老獅的父親是來自江蘇，老媽是台灣嘉義，所以在飲食口味上受到兩地的調和，炸醬這一味，從小就喜歡，不過老爸的做法簡單而且過鹹，很下飯，但不符合新世代，而且升高中之後他也很少下廚，所以也很難得吃得到。


　　現在超市最普遍常見的維力炸醬麵，就陪伴過老獅好多年的歲月，直到自己學會做炸醬為止，不過，偶爾興致來了，也還是會買來泡兩包回味一下。

　　老獅的廚藝算是自學的，沒有正式上過廚藝班，傅培梅老師的電視做菜示範可以說是部份教材，另外還包括別的教學食譜，父母方面承繼得不多，都是自己比較愛吃的幾道菜。

　　會做菜，其實不是一件值得吹噓的事，老獅在國小就是鑰匙兒童，父母兄長都在上班，中午放學後的午飯是大同電鍋保溫的昨晚剩菜剩飯，放假更慘，常常早餐是不吃，養成習慣了，漸漸的，有點不滿，小孩子叛逆性重，學著自己做菜給自己吃，一開始煎荷包蛋，再來是炒高麗菜，再來是蛋炒飯，然後煮稀飯，皮蛋豆腐，懂得吃，也慢慢越學越多，懂得做。

　　後來，有一陣子老獅迷上烹飪，想說一方面讓父母不要那麼累，工作回來還做菜做飯，一方面有點炫燿心理，自己會做嘛，讓父母誇幾句，可惜，父母不怎麼捧場，我按照食譜做的料理，父母不怎麼喜歡，於是，我開始明白，菜做得好，自己覺得滿意，不一定適合別人，即使是家人也一樣，各人有各人的口味習慣。

　　所以學做炸醬，老獅就沒有照本宣科按父親的做法來搞，當然基本上的材料和做法是差不多的，可是配料和口味上會有變化。

　　前面有提到，老獅是很喜歡維力炸醬的，但泡麵售價漲得凶，超市賣的罐裝炸醬一罐近兩百元，實在貴得買不下手，好吃是好吃，不符成本，吃一兩罐後受不了，只好自己做。

　　做炸醬難嗎？不難，那為何早不自己做？因為懶。

　　老獅雖然愛做料理，但個性很懶，外面買得到就買來吃，買不到或太貴買不起才自己做，炸醬亦如是，老獅做的炸醬雖然不是維力炸醬，但味道不會比它差，只是懶得做，如果不是因為花不下錢去買，在逛超市時就順手撈一罐回來享受，哪還要費力氣去做它！（汗）

　　提到維力炸醬，這次介紹的炸醬做法，當然要儘可能有那個樣子，所以豆干和肉等等材料都是切得細碎，老獅是用魔力調理棒配合粉碎容器來打碎食材，非常方便，容量小了一點，豆干要分三次打碎，至少不像廚中寶那樣笨重。

材料是：

豬絞肉一份　　　　　47元
義美傳統豆干兩包　　56元
蒜頭半盒　　　　　　10元（大約值）
蔥半包　　　　　　　04元（大約值）
陳年豆瓣醬大的半罐　25元（大約值）
甜麵醬大的半罐　　　22元（大約值）
辣椒醬一小罐　　　　20元
冰糖三大匙　　　　　06元
醬油適量　　　　　　25元（大約值）
沙茶醬兩茶匙　　　　05元（大約值）
食用油適量　　　　　30元（大約值）


合計：　　　　　　　250

做法：

１. 豬絞肉買回來後再打成更細碎，豆干洗淨後也打細碎，蒜頭，蔥，都一樣分別打碎，分開放置，不要混合在一起。

２. 油鍋中大火熱鍋，把蒜末倒下爆香，再放蔥末，然後放碎豬肉末，炒到豬肉變白，散開不沾塊後倒入豆干末一起炒。

３. 等水份稍微收乾，油爆減少後，撥到一邊，留出半個鍋位，倒入豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬，聞到醬香後和豆干等料拌勻。

４. 全部拌上醬色沒有看到白肉之後，加上冰糖、沙茶醬，拌勻，再倒上醬油，拌勻後轉中小火，要記得翻拌，不要焦沾鍋底。

５. 水份收乾到一定程度，整個鍋上面一層油亮，不起油爆，就可以熄火，但是也要記得翻拌，不要焦掉，稍微涼了就可以盛裝了。

　　簡單吧？

　　先放糖才放醬油，這是基本常識，糖有中和鹹味的作用，也能使食材順口，如果反過來先放醬油，第一，缺少糖的焦香味，第二，醬油有鹽份，先被食材吸收，糖的吸收量就不容易足夠，味道可能過鹹，或是食材內的水份被鹽份排得太多而口感乾澀。
 
　　喜歡辣的朋友，辣椒醬儘量小心選擇，一般的辣椒醬可能不夠辣，如果你重辣，就買指天椒吧，我一般只用黃大目牌子那種，不是太辣，比維力的炸醬辣度還更輕。

　　這一份材料做出來的炸醬足足有維力炸醬兩罐到兩罐半的量，只花大約兩百五十元，相差幾乎是一倍，加上燃料費和罐子錢，放大來算三百吧，也省了有半罐以上的錢，當然是自己做划算了，兩罐多放冰箱冷藏保鮮室，可以吃很久了。


　　食用油的量我放的不少，三公升的瓶裝我倒了大約四分之一，其實油的多少可以自己調整，我只是儘量像維力炸醬的油量，不是一定要那麼多，但太少會使得炸醬乾澀，所以用多少油自己要想一下。

　　不用擔心油多了會浪費，沒人叫你炸醬帶油一起拌著吃，可以瀝出來另外使用，其實炸醬的油很香，完全可以拿來炒菜，鮮香美味，或是代替麻油拌小蔥豆腐，或是煮麵時代替豬油拌麵，都很好用，像是把炸醬的油倒在熱鍋中，再加一點炸醬餡，放上切成小塊狀的板豆腐，稍微煮一下，用太白粉水勾芡，盛盤撒一點蔥碎末和花椒粉，就是香辣可口的麻婆豆腐了。

　　為了健康著想，炸醬的鹹度較小，因為沒有加鹽所以不會死鹹，還加了點糖讓口感較滑順，如果覺得不夠可以自行酌量加點鹽，或增加醬油的量，鹽的作用可以防腐，多加鹽存放時間就可以延長，但是吃太多鹽有礙健康喔！假如平時鹽吃的量就不少，那炸醫少放一點比較好。

　　味精也沒有用到，想加也可以，味精吃多了有些人覺得不舒服，但也有些人沒什麼不良反應，老獅是就是沒反應的一個，看了一些相關討論，似乎味精也沒什麼明確的證據會對人體有害，我之所以不用，純粹是以前母親病後不用養成的習慣。

　　沙茶醬可加也可不加，老獅只是借用沙茶醬來提味，因為沙茶其中的基本材料有扁魚、蝦米、薑末等等，炸醬正好用得上，若是另外一個個加進去太麻煩，用量不多，不至於影響到炸醬本來的味道，就乾脆用現成的沙茶醬代替了。

老獅不要嚇自己！

　　人活在現代，受到許多污染和文明病的危害，對於生活品質都會多多少少注重一下。

　　老獅當然也不例外，拿水來說吧，買了濾水器怕濾不乾淨，煮後還有水垢，又買了蒸餾水機，聽說離子水機可以生飲不必煮，有點心動，卻擔心商家言過其實，還心疼那個高售價，一直沒敢下手去買，依然不時從加水站灌一桶麥飯石水回來煮要喝的水。

　　今天心血來潮上網去查一下加水站的離子水衛生問題，觸目驚心啊！一篇篇文章都是說加水站的水不乾淨，喝蒸餾水有害健康，說得頭頭是道，看得老獅涼夜冷汗直冒，仔細看，這個是賣飲水機，那個賣礦泉水，都是有利益關係的人。

　　不甘心，老獅又花時間多查了一下文章，看看醫生的說法，不一樣耶！

　　其實老獅也覺得蒸餾水沒什麼不好，水本身化學式是一個氫兩個氧結合的，它的酸鹼值並不是本身所有，而是外來溶於水的物質造成的，譬如滴一滴稀鹽酸，它就是酸性水，滴一滴燒鹼溶液，它就是高鹼度的鹼性水，蒸餾過的水質已經淨除了絕大多數的外來物質，幾近純水，怎麼還會說它是酸性？胡扯嘛！

　　而且，從口而入的水，在人體吸收後，不一定和喝時的酸鹼度一致，譬如醋，我們喝時是酸的，但吃下肚代謝後是鹼性，若是按照那種文章理論，酸性水喝了會有壞處，那醋就不應該多喝，可是很多人都在提倡多喝健康醋。

　　蒸餾水確實少了微量元素，但人體需要的這些鉀、鈉、鈣、鎂等等微量元素不只是在飲水中獲取，蔬菜水果中都有，喝蒸餾水只是少了一點微量元素來源而已，不是全部，沒有那麼誇張，全世界的天然水體中蘊含的微量元素也不一致，有多有少，甚至還有缺的，難道就怎樣了嗎？

　　自來水不夠乾淨有消毒氯的問題，這個很多人都緊張，可是市面上的礦泉水，號稱通過安全檢驗的，也無法代表它百分之百安全，天然水體的礦泉水，是有比較多微量元素，但你確定那水中的重金屬和無機礦物質，都不影響健康嗎？

　　此外，用濾水機和離子水機出來的水，雖然都有過濾，即使是逆滲透的純淨水中，去除了九成五的癈質，都還有百分之五的殘留，這其中，細菌、毒素不見得可以弄得乾淨，只能說比直接喝好太多。

　　所以老獅想了想，利弊相權衡之下，蒸餾水究竟有什麼不好？至少它比較沒有污染危害問題，蒸餾水是屬於偏中性的，要酸加酸，要鹼加鹼，微量元素是有缺少，那就多吃蔬果來補，像那種目的不明確的文章，看看之後最好還是要多自己思考分析，不要一時衝動自己嚇自己，年紀一把了，若是嚇到要去收驚，那多划不來。


　　這一篇文，記錄下來以自省，不要再嚇自己了。

隨筆一篇

　　這幾天較有空閒，把自己記下上網瀏覽的一些時事感想隨筆記錄回味一遍，整理了這一篇。

　　為了避免搞什麼統一、分裂的爭執，也省得對號入座，我就不用中國人這個名詞，也不指定是中華民國還是中華人民共和國，就用華人吧，反正在我眼裡用什麼都一樣，看過的自己想一想是不是這回事，有則改之，無則幸之。

　　華人注重國家民族，國和家是極其重要的組成結構，尤其是家，修身齊家治國平天下，家在國之前，先治家才能治國，能治國才能平天下，所以一直以來，都是以築牆來保家衛國，四合院圍牆與城牆還有長城數千年來始終是國人的驕傲，圍住了家人國人，擋住了外人，無論好人壞人，關住了自己的眼光和心靈。

　　華夏向來以天朝自居，宋以前都是各方來使朝貢，我們的文化是那些蠻夷的學習目標，雖然築起了牆，卻沒有拒絕與外面的交流，漢唐宋更是百家齊放，造就熣燦的文明，這不是閉門造車可以做到的。

　　不過，元之後就變了，國力衰了，也許很多人會辯說明也很強，清也很強，不比宋弱，的確如此。

　　宋朝的重文輕武是造成國力衰退的因素，漢唐以來累積的能量都花掉了，元朝的近百年傷害也是凶手，因為宋朝被蒙古騎兵滅了，原本一直領先的地位劃下休止符，拖住了華人的文明發展，讓被視為蠻夷的外國迎頭趕上，明朝把元人趕走後，只能恢復卻沒有實足進步，沒有進步的進步就是退步，相比別人，雖然明的國力能和宋比，卻也無法再站在世界領先的地位，崖山之後無中華，不是說中華不存在，而是再也不是那個屬於天朝可以驕傲的中華。

　　但，華人心中記著那個崖山前光輝燦爛的中華，記著自己是龍的傳人，炎黃子孫，是夏人，漢人，是唐人，不肯承認天朝不再是天朝，總是想著擺出天朝的姿態，就是在自己心中築起了一道圍牆，於是呢，明後又陷於清，於是呢，有了八國聯軍，有了日本侵華。

　　今天，我們收到教訓了嗎？沒有，因為大家還丟不開華人的驕傲，只要驕傲存在的一天，華人就永遠不接受教訓。

　　華人也喜歡追求名利，就算是社會主義，到後來也扛不住發展的需要。

　　那麼，華人名利圖的是什麼？講究五子登科，也就是把這車子房子銀子妻子孩子五項視為人生成就目標，出外名車炫人眼，坐擁豪宅顯家富，銀錢在手膽氣足，家有美妻令人羨，有兒繼承死不虧，每一項都是拿得出手的面子。

　　但這五項人生成就中沒有一項與品德有關，禮義廉恥四維八德全不在登科之列，都是另外立項在夸夸其談，其實這很正常，因為本來科舉考試中就沒有品德這一項，那些趕考想做大官做大事的人，大多數只想著撈錢，也沒時間去學這一項。

　　所以華人的政治擺脫不了貪腐，華人的家庭擺脫不了面子，於是關起門教訓可以，公開來坦白認錯可恥，華人的教育德智體群美只注重了智和群，智擺在第一位，部份教育注重體，部份則注重美，可是卻沒有德的專項，只是列為可有可無的附加教育，唯有在可以爭榮譽有面子的時候，會發光一下子。

　　華人說獨善其身，兼善天下，修身是一門學問，先把自己修好了，再去把別人也治好了，可是總沒有看到能夠修好自己的人出來修好別人，我們聽說很多修道成仙的故事，卻沒有看到哪個成仙的人下來拉我們一把。

　　孫中山到死還在想著救中國，算是有德之人，但不長命，有德之人在華人中好像都是悲劇早逝，他一死，沒多久日本就打過來了，等我們把日本兵打投降了，我們又自己內部打起來，結果國運大傷，退出了四大強國的席位，便宜了美國與蘇聯，現在蘇聯是自己垮了，美國經濟也出問題，可是中國都佔不到上風。

　　華人喊著選賢與能，到現在為止，選的出幾個賢幾個能？若把賢換成嫌，把能換成膿倒是很多，自古以來，黨派之爭從來沒有停息過，人們始終學不會也看不懂選人，每一次都是在選陣營，卻忽略只要是牽涉多人的利益，就不可能出現真正為人民做事的人，因為只要是想為人民做什麼事，都必須先考慮對陣營的影響去做取捨。

　　孔子稱讚顏回不二過是美德，但華人中出現一個顏回已經很難得，多的是知過不改，知錯不認的人，歷史上的錯誤一再的重覆演出，檢討再檢討，怒罵的人天天罵，效果卻不彰，想來，我這一篇文或許也是被遺忘下場，不冀求能起到作用。

一頭懶獅子的隨筆

民國百年十月底，將近尾聲了，父死母亡兄終，姊姊遠嫁台北，我一人住在高雄，房間空著，夜，總是容易孤單，所以我開始喜歡選擇晚上的工作，大夜班，免得自己一個人待在家，孤單的夜總愛令人多思多想。

我不是一個守法安份的好人，但也不是一個會把法律道德踩在腳下的壞人，一切憑良心做事，有自己的底線，也有自己的行為標準。

從開始在鮮網寫小說時起，使用了「您」這個稱呼，很多網友覺得我太客套，這樣子稱呼不夠親近，一直到現在，仍然有人跟我反應這件事。

我想，也許在一些人的內心是把網路當成第二個現實世界，或者說，是延伸的世界，可我不是，它對我來說就是有距離感的東西，在網路彼端的人，實際上與我從未見過面，也不認識更不瞭解真正的我，本來就不夠親近，我用上「您」來稱呼對方，一部份是基於個人禮貌，君子之交以禮待之，一部份是基於感謝，感謝他或她願意和我交談討論，雖然我們不知道彼此是誰，夠不夠資格一起討論。

因為寫小說，加上學習網路的一些知識，還得工作，我已經很缺乏時間上網休閒，每一分一秒都十分寶貴，所以我才不想和人起爭執而浪費時間，不講ＸＸＯＯ，客氣是手段，也是必然，除了避免不掉的必須堅持，我不去理會那些挑釁，有些人就把我歸類定位了，一句哇咧，一句我靠，都成了希罕驚訝來源。

其實，我在家中常常口出Ｎ字經，他們不知道，哇咧我靠連口頭禪都比不上。

第一次在「琪琪的家」網站留言，那個時候網頁程式剛剛興起，我只是一個菜鳥，學會HTML純粹基本網頁製作語法，至於進一步的程式語言都還在摸索階段，受鮮網連線中斷問題所迫，我自發地編寫程式，建立網站當作臨時備站來發表個人文章，期間琪家給了我相當大的幫助，完成使命，所以，我在之後也努力回饋，替琪家的網友們解決問題。

但是，好像又有人開始為我歸類定位。

那個時候，在鮮網作者會客室討論區中常常有人建議這個，建議那個，如果我是一個想出書為目的來寫小說，那麼，我絕對應該要唯唯喏喏的接受，而不是長篇大論的和他們討論，即使後來跟出版社聯繫上了，出書了，我也沒有隨出版社要求，在考量到家庭因素和出版社的要求，我選擇家庭為先。

他們，都把我定位錯誤了。

在鮮網寫小說，是因為興趣，我不在乎名聲，那時期，會客室討論區和讀者網友們互動才是樂趣，我不覺得自己寫的小說比得上金庸倪匡這種文學大家，我有什麼好驕傲的？可是我有我的堅持理念，寫書，不為錢不為名，那我需要迎合什麼？

那麼，我寫小說堅持自己立場，管你們讀者網友滿不滿意，我當然可以憑自己意願接受或不接受讀者網友的建議，我有必要作假虛偽嗎？

我當時把事半功倍寫成事倍功半，有網友舉正，我道謝，說我打錯了，真是打錯了，實話實說，結果就被說是掩過，我掩什麼過啊？我打錯字還是一樣犯錯，對我來說，不明白事半功倍和事倍功半，與明白卻打錯，結果是一樣的，一個人知道過失殺人與蓄意殺人差別卻殺了人，不管哪一種都是殺人，沒有不同，我明知而打錯了，或不知而打錯，都是打錯。

在我來說，這是不可原諒的錯，因為我寫的小說在發表前都要重新校過幾次稿，所以我寫小說速度不快，三、四千字就花五、六個小時去寫，不像有些小說作者一天可以打個一萬多字，為什麼？我打字速度不快嗎？起碼測試過，一分鐘四、五十字沒問題，那麼，三千多字只需要一小時到兩小時就足夠了，多出來的就是校正思考的花費。

我希望發表出來的內容儘可能沒有錯字，錯別字也許會有，我自己不見得國文完全明瞭無誤，有些地方認知的用詞用字出錯，那在我的容錯範圍內，但像這種明顯的錯誤，我知道卻打錯，比不知道弄錯還糟，居然校稿多次都沒發現，可見得我在校稿時都還不認為我寫錯了，可是我明明知道那是相反的意思。

我這樣坦白認錯，別人還說我掩過虛偽，我就無法接受，但我能如何？他們不了解我，不明白，所以我只能承受他們的誤會。

出書時，出版社方面一直要求我努力寫書，就是我寫書交稿太龜毛，太拖，我求好，自己排版，自己校稿，常常一個稿子過了交稿約定時間還在改。

那時，他告訴我寫書應該趁有市場還能寫時多寫多出，賺錢不要等，這在出版社來說是正確的，我也認同這種說法，可是在我來說，家庭因素影響我的決定，親情愛情都很重要，當我家人叫我不要寫，要我放下寫書去多陪她，我照做了，也不後悔，雖然心中難免有幾分抱怨遺憾，但更多的是慶幸，因為如果我當初沒照做，我母親父親哥哥相繼去逝，這段時間中若我還在顧著寫書沒有用心在家事上，那我現在才真的後悔莫及。

會成為琪家討論板區的管理員，對我來說是意外之喜，曾經有一度我莫名地被除去會員資格，不能使用會員的功能，後來恢復也是莫名，得到管理員身份更加莫名。

我從來沒有冀望在琪家得到什麼，也不想利用琪家做什麼，只是受恩於它，還饋於它，付出多少沒算計過，會開始僅僅是看上管理功能中對於發言的一些便利性，也以為琪家站長新雲給我這身份是因為見到我發言的苯拙苦惱，真是這樣。

沒有想過有了管理員身份就怎樣，我有一段時間都只是把自己定位在會員，偶爾用管理功能修改一下自己發錯的文章，僅此而已，直到網子和風情多次來E-mail 說希望我有空幫忙管理一下，我才敢插手的，在這期間，我是管理員中的菜鳥，什麼都不懂，很多地方都要問他們才知道該怎麼做。

所以說，在管理上，我總是先問問他們的意見，明白後才決定動手方式，我的管理方式，源自於他們，這個琪家的網友不知道，於是，有人開始說我搞一言堂，嗆聲要找新雲出來治我，豈不可笑？我的管理都是先徵詢過的，這叫一言堂？如果新雲真的出來指責我，那該死會是我？

假如我真的有能力在琪家搞一言堂，那麼他們口中說的言論自由和人氣算個什麼東西？真是那麼有能力，我還會需要在乎這些嗎？他們這些理由又有何屁用？

但，我沒有能力搞一言堂，所以我沒有搞一言堂，所以他們才能拿那些理由出來鬧，明明白白的事，他們也知道，我也知道，偏偏他們裝作不知道，也裝作我不知道，更裝作其他琪家管理員不知道。

有一個網友出來鬧事，要我去台中談判，不敢去就是ＸＸＸ，還留了電話號碼，好，我去，事先我打電話通知他，結果發現電話號碼根本不是真的，幸好只到了車站外打公用電話，還沒買票，那個俗辣後來沒再嗆聲，也因為這件事，我和網子第一次見了面，恐怕也是唯一的一次和網路上的朋友見面，當然網拍的不算。

網子告訴我，鬧事不怕，不要衝動，鬧得兇了可以找人去處理，打他一頓就乖了，但我沒這麼做過。

其實，我不是電腦高手，但總有人是，我查不出鬧事的人是誰，總有人有能力去查出來，在琪家鬧事，以為我不行就可以安心的鬧嗎？不知道他們想沒想過我可以找人查，可以找人處理，這個世界上，只要出得起代價就沒有什麼秘密，找一個在網路上鬧事的傢伙，我想應該不會比查商業機密難。

記得在PChome的討論區就出過這種事，一個火腿族在版上亂說話，結果被人給搜出來，姓名地址都有，當時還是數據機當紅的時代，何況現在。

只不過，我不想這麼做，網路對於我來說，只是工具，不是現實，鬧得再兇也都是虛幻，為了網路上的事找人去打琪家鬧場的網友，有這樣的必要嗎？我之所以會插手管理，只是不希望鬧場的人影響討論區正常運作而已，他們死活與我何干？琪家管理員好幾個，我管理做得再好，琪家不會給我一分錢，我管理得再爛，琪家也不會對我有什麼不滿。

另一方面，我怕花錢，這種錢花得心疼，我認識的人不多，除了花錢買凶，我想不到方法。

有些琪家網友說我是管理員了，就少開口招惹麻煩，可是我本來就不想當管理員，我本來就把管理功能當成一項會員額外福利，我根本不在乎這個身份高不高貴，在乎的是那個方便修改自己留言的功能而已，我本來就只是想在琪家當會員，和他們一樣暢所欲言，才能夠幫網友解決一些問題，若是管理員的身份制約了我的發言權，本末倒置過來了，幫不上忙，不能回饋了，那麼，我還留在琪家幹什麼呢？

他們總是不明白，我有時候可以容忍網友對我嗆聲，有時候不能容易一句閒話，好像反覆小人，所以有人說他很祟拜我，有人說看清我真面目，我說他們根本什麼都不懂，只是以他們的標準在看我，以他們心目中認為的形象在描繪我，那並不是我。

我不介意別人在網路上罵我，面子不重要，因為無論獅星、懶獅王或Lionstars，都只是筆名，沒有形象，因為我從來不露臉，誰都不能從筆名上聯繫到真正的我，更沒有企圖利用筆名去賺過錢。

（註：我寫小說出書也是憑的文章內容，不是靠筆名吃飯，當初出版社曾經有意借我的筆名給新人出書，我說你要是認為可以，能幫得到新手，不會影響到以後沒人看獅星這個筆名的小說，那就去做吧，出版社考慮了一下就放棄了。）

沒有人知道我是誰，那麼筆名再怎麼出名，或者再怎麼臭名，不會影響到我真實生活，我何必在意？就像現在，我換個名稱，不講出來誰知道我是誰，或者說誰知道誰是我？

事實上，我之所以堅持使用「獅星」這個筆名在琪家發言，一是因為那是寫小說的正式筆名，二是避免誤會，確定留言是我本人。

假如我和其他的網友一樣，隨意更換暱稱上來發言，誰知道是我？誰能抓著我的名不放鬧事？誰有借口說我搞一言堂？

但，我這樣就該被套上這種詞嗎？

有人直接說看我不爽，說討厭我，這些我都可以欣然接受，對於這種直接坦率還很欣賞。

我本來就是一個普通人，不是什麼明星，也不是英雄，不是偉人，我有優點，也有不少缺點，這和其他網友都一樣，那麼別人不喜歡我有什麼好介意的？

但，這並不表示，我能接受任何的污言，像開口閉口一言堂給人戴帽子的傢伙，絕對是我執行管理員功能的目標，我接受惡人，接受真小人，但不能接受偽君子，玩陰的人，即使是一句閒語，他不覺得嚴重，因為他不認為別人傷害的尊嚴是大事，反而用來當踏腳石，可是我不歡迎，我沒有必要犧牲自己去迎合他，本質上的差別。

而像那位直接了當說看我不順眼，對我很失望，拿著我以前說錯的話要我道歉的人，我其實沒有多少反感，道歉沒什麼，需要的話我可以當飯吃一樣天天來，只要這麼做讓他開心又何妨？我做了，他說很爽。

可是，問題在於他憑什麼要我道歉？我說錯的對象不是他，與他一點關係都沒有，哪來的立場不滿要我道歉？我不道歉他又能如何？道歉又如何？那種不應心的口頭敷衍，竟然可以讓他很爽，不去追究我道歉的真假，他自己在本質上根本就不在意道歉的意義，純粹是拿我發洩情緒，而且網路上說錯話，做錯事的時候多著呢！無論是我或別人，都曾有過，尤其是在討論的內容上沒有誰是萬事通，都有可能偏差誤解，我既沒有要求過別人道歉，別人又如何要求我道歉？

因為說錯了就要道歉，這種道理荒天之大謬！在網路上沒這個規矩，說錯話的人主動說聲不好意思，或說對不起，這是他的自願，在禮貌上加分，不說也無妨，同樣的，別人幫了忙解答困惑，說聲謝謝是禮貌，不說也不是錯，誰規定非說不可？我在琪家幫人解決的事數不過來，可也沒有都收到感謝啊！我不可能去要求他或她道謝，別人也沒有資格要求他或她道謝，會去做這種行為的人，可能是幼稚，也可以是故意搞事。

也就是說，我之所以道歉，其實僅僅是在可憐他的幼稚行為，一個在網路上較真的人很可憐，把網路與現實分不清的人，在網路上寄予了太多情感，分不清現實與虛幻，要怎麼去在現實中分清楚自己與他人？若是把網路上的交際當成遊戲，更是會喪失自我價值，養成輕視的習慣，都不是好事，所以，我雖然道了歉，可是心中卻不這麼想，沒有誠意的。

那位網友認為我道歉了，削了我面子了，很爽，但他不明白，尊嚴面子都是人給的外來物，不是自己的，人家在乎你，尊敬你，你再說千百個對不起，人家一樣尊敬你，那你的尊嚴面子都沒有失去，甚至可能更有尊嚴，更有面子，相反的，人家不喜歡你，不尊重你，你道不道歉，都沒有尊嚴面子可言，不會因為說句道歉的話，面子就沒了，臉就丟了，那是你自己覺得丟了臉沒面子，失去尊嚴，然而，你自己不能給自己下評判。

所以說，這個要求我道歉本身就是鬧劇，我不在乎，他在乎，那麼我給他尊嚴面子，讓他去爽好了。

他人的褒貶，實際上不會對我個人真正產生什麼意義和作用，當然，我也不諱言，別人的讚美我會高興，他人的責難我會難過，如果一點感覺反應都沒有，不像一個正常人了。

但這都只是一時不受控制的情緒反應，然後付諸一笑置之。

所以，這就是網路上的虛幻交際，錯誤的定位總是存在，我不能讓自己去担任別人定的型，只能做好我自己。

在網路上，在琪家，在某些網站，看過有人在談盜版，為用盜版提出藉口，沒錢，太貴，不得不用，倡議免費使用合法，我去罵他們，不要拿這個藉口為自己掩護，他們問我有沒有用過盜版，我直言有，他們說我虛偽，自己都有在用，我說，我用了，但我不掩飾己過，錯就是錯，不得已而用，不表示做得對，也不會拿藉口把錯的說成對的，我很討厭盜版，寫小說不喜歡別人私自轉載，但我也看盜版小說，因為我看不到正版，人家要指責我，我不會找理由推托成我沒錯，我有錢就看正版小說，買書，租書都可以，只有在沒有錢，買不到書，租不到書，又想看，我就去看盜版，看了之後很喜歡的，有機會就花錢買下來。

人非聖賢，不要把自己裝飾成聖賢，我只做我自己，網路上因為可以讓人不知道自己是誰，很多網友都表現出不像真實自己，我不反對，反正，只是虛擬的世界，不用在乎那麼多，但你是你，我是我，我做我自己，我不做你想像中應該的我，就算那樣做了你會很認同我，我也沒興趣。

這一篇文章我寫得很凌亂，隨心而寫，也不校稿，只是一個心情記錄，到此止筆了。

易擊棒(水媽咪)魔力料理棒.

夏日炎炎，胃口不佳，看到數位電視頻道中的購物廣告，介紹料理棒的功效，忽然起了興致，不過，老獅買東西一貫秉持Ａ型血統的習慣，又花了一個多月上網東看西比較的時間，終於在Yahoo拍賣找到合意（價格優、款式全、服務態度佳）的賣場，買了這一套魔力料理棒。

老獅說的合意，還真不是普通的滿意喔，這一次下標，其實是我賺到了，由於賣家女兒管理的一個疏忽，把不同的套裝組合在問與答中同意賣給我（就是如電視購物完整一套），導致結標後賣家發現已經來不及糾正，他本來希望跟我商量，讓我退讓，但後來還是自認疏失按照結標的金額款式寄出，沒有加價或改貨品，真是很有商譽的賣家。

這賣家的名稱是°☆居家寶生活百貨☆° ，買回來後，老獅首先就給了那位賣家良好評價，我不是說其它賣家就不如他，只是老獅自己親身經歷後覺得這個賣家不錯，值得推薦而已。

剛收到手，是一個厚紙箱，第一個反應是怎麼這麼小的箱子，第二個反應是怎麼這樣地輕？看電視廣告稱重量還沒什麼體會，真拿到手上才真的驚訝，就和拿一斤包裝的綠豆一樣，小孩子都可以輕鬆拿著。

第一次試用，感覺不怎麼好用，因為我什麼都沒放，只是放了超市買回來的衛生冰塊，想試試它的碎冰功能是不是像電視廣告上那麼強大，結果很悲劇，剛啟動冰塊就卡在一起，根本無法碎冰。

幾次嘗試，我發覺料理棒不是沒有碎冰功能，只是不能乾打，它需要水份潤滑，體積也不能太大，否則冰塊一旦卡住或太大，料理棒刀口削不到冰塊，也就沒有作用。

所以，料理棒是不能乾打冰塊，這個方面就比不上剉冰機，或廚中寶料理機，雖然料理棒也有粉碎容器，但我不敢用它來打冰塊，因此，想吃剉冰，只能另找工具來做。

可是，如果有一點水，比如放入水果打成汁，再來打冰塊作冰沙，那料理棒打出來的冰沙真的很細密順口，不亞於超商的思樂冰，而且可以打很少的量，這一點就不是果汁機、剉冰機它們能相比的了，打冰淇淋口感也OK，很快就完成。

　值得一提的，料理棒豪華組比單機組多了粉碎容器，它的容量沒有想像中的大，比起類似作用的廚中寶料理機容量，大約只有一半，老獅用慣的廚中寶料理機前身王電料理機（形狀功能差不多，改名字而已）壞掉了，想說一定要有個粉碎容器，沒想到它太小了，若不是現在只有老獅一個單身漢過日子，還可以應付得來，要是一個小家庭有妻有兒女，一家三口以上做菜料理恐怕不夠用，一個菜料要分兩次打了。

至於粉碎容器的效果，其實這一點不必擔心，除了容量小了些，它的構造、運作方式，理論上和一般料理機都沒什麼不同之處，所以還是很方便。

總之，以它的價位來說，就功能上確實是物美價廉，老獅是喜歡上它了，不過，它的耐用性還有待觀察，不知道能用多少時日。

還有一個要注意的地方，料理棒沒有安全防觸踫開關機制，即使粉碎容易等都只是機械帶動的設計，不具有防險停止功能，所以在使用上要小心，別被刀口傷到，最好是沒有使用時立刻把攪拌器與主機分離，插座電源也關閉，這樣極大避免踫觸到按鈕啟動而受傷。

2011/12/04 補充：

老獅對粉碎容器豎大姆指，稱一聲好用！小到切用來沾水餃醬汁的蔥花，蒜末或薑末，大到切細買回來的絞肉，甚至打成肉漿、魚漿，切菜丁包餡料等等，超快速，一般來說，一顆酸菜放進去，不到兩分鐘就切好了，魚漿也是兩分鐘，比外賣的還細緻，做魚丸不費吹灰之力就可以上桌，買魔力調理棒千萬不要為了省錢選錯了，粉碎容器一定要有，攪拌棒是不可能有同等效果的。

孵綠豆芽心得

這篇是老獅自己孵豆芽的感想記錄。

其實孵豆芽是很簡單的事，已經有很多人寫過方法，所以我不想說太多，簡單的講一下。

綠豆芽用的是水壺孵法，家裏有十幾年歷史的一個五公升金屬茶壺，煮開水的那種，因為有滴滴美蒸餾水機供應飲水，所以被閒置了一年多。

我這個懶人，想自己孵綠豆芽，又不想太費事，在不計較豆芽形狀一定要直，家中翻半天看到茶壺，就採用了這方法。

步驟很簡單，我沒有去量幾杯什麼的數，管它網上寫八盎司一杯半什麼的，反正就大概估計一下想吃多少就取多少，把綠豆先洗淨泡上八個小時，倒掉水就撥進水壺中，蓋好蓋子。

然後就很單純了，說是每隔四小時以上從壺嘴灌水泡十分鐘，但也不一定，有的時候忘記了甚至泡三十幾分鐘才想起來，趕緊把水倒掉，累了睡覺也可能七至八個小時後才去換水，反正三天後就大約有三至五公分的綠豆芽可用。

據說，三公分左右的綠豆芽是剛好最營養的，太長反而不好，我覺得營不營養還其次，自己孵的綠豆芽在三公分長度，味道真是夠甘甜！

怎麼形容呢？嗯，不像外面市場買的那種沒味道，孵出的綠豆芽既保有綠豆的香味，又有豆芽清脆口感，那真是沒話說的值得讚賞啊！建議不要等長至像外面賣的長度，三公分最好。

第一次孵的時候，性急的老獅每天總是忍不住會偷偷揭開蓋子瞄一眼綠豆芽生長情形，不過這個動作不應該，千萬別學，綠豆芽如果照射太多光線，它的葉子會長大，然後變色，那時就有苦味了，所以儘量不要讓綠豆芽照到光線，尤其是日光。

還有，自己孵的豆芽，取用時最好洗一下，因為有可能其中會有泡爛的，或斷折發黑的，這個挑不挑掉不至於吃了生病拉肚子，只是多少會影響色香味，豆芽上的綠豆殼膜不必洗掉，它很有營養，也很好吃，洗掉就浪費了。

如果是三公分就拿來食用，那麼綠豆芽的根也不會太細長，就不必處理，這也很方便，才三天時間，沒什麼衛生顧慮。

自己孵豆芽，對於生活費不多的族群，像是外宿學生，是非常不錯的選擇。

以一日三餐，每餐一葷二素的菜色來看，一斤四十元至五十元左右的毛綠豆，孵的豆芽每次炒小半碗，可以當將近半個月左右的配菜之一，買個肉燥飯，雞絲飯，自己炒或燙個綠豆芽，比吃自助餐省得多，如果是吃麵，一碗麵澆個肉燥或炸醬，再配一大匙水燙綠豆芽就很充飽了。

當然，可以孵的也不只有綠豆芽這一種，像黑豆、黃豆、碗豆也都可以自己孵，也是超市買得到的，另外還有苜蓿、癸瓜子、空心菜、小白菜之類就要找賣芽菜種子的店去買了，種植方法也有不同，有些怕光，有些反而需要照射日光，所以這個請自行了解囉！

談自製素香鬆.

　會想到製作素香鬆，主要是因為我哥，他今年腎臟長腫瘤，這種病要開刀，我陪他去榮總門診，有很慘痛的經歷，不過這經歷就不提了，總之，讓我對身體健康更小心，吃素不錯，肉鬆魚酥不便多吃，就想到素香鬆。

　網路上可以查到關於素香鬆的製法很多，大抵上我分析出來的主要材料不外乎豆渣、海苔、芝麻和堅果類、脫水蔬菜類以及香菇（或香菇頭）這幾樣，我之所以用三種顏色，是作個分組，一般素香鬆就是三組中的各一兩樣搭配混合成的。

　不過，我看有線電視購物廣告介紹某些家電可以製作香鬆時，都很簡略，只是把乾的香菇、海苔、芝麻等直接打成碎粉狀，這種偷懶做法介紹實在不應該。

　建議大家最好在自製素香鬆時，儘可能把材料加熱過，一方面是避免或減少生食，一方面許多材料是加熱過才有特殊香味和口感，如果不加熱處理，可能還會有苦澀味，譬如芝麻或堅果類。

　香菇頭，我不知道別人喜歡用什麼料理方式，我個人做香鬆時，喜歡先炸過或烤過，讓水份儘量乾透，然後加糖、醬油和五香粉調入味炒乾，才拿來打碎當香鬆材料。

　實際上，調入味的香菇頭比乾香菇還香，直接拿來當配菜吃都很合適。

　香菇頭如果不是打碎，而是弄成細絲，那炒調味後就相當於素肉鬆了，方法是把香菇頭用手剝開，然後平方在案板上，用分岔的叉子尖從中心順紋理往兩端刮拉，就可以很容易疏拉成細絲。

　一般來說，我做素香鬆的材料，以豆渣為主，因為不論做豆漿、豆花、豆腐，都要磨黃豆，會留下一些豆渣，有時候用來炸餅做丸子是挺不錯，不過油炸的東西也不應該多吃，所以大多是用在製做素香鬆，既不浪費，也省了材料錢。

　可是呢！我建議如果不是有現成豆渣的人，不要特意去搞一份豆渣出來，直接用浸泡過瀝乾的黃豆打碎炒乾即可，那個口感和味道，會比用豆渣來得濃厚紮實，營養也更高。

　芝麻以白芝麻較美觀，但黑芝麻比較香，這有點類似白胡椒和黑胡椒的差別，當然也可以兩者都用，只是記得，不要放油熱鍋來炒香它，然後才打碎。

　素香鬆是很有營養價值，又不太花成本的好東西，海苔和堅果類比較貴，其它像豆渣、香菇頭和脫水蔬菜都可以是平時處理烹調的廚餘回收再利用，以這些材料做出一炒菜鍋素香鬆，實在太便宜了，當零食吃都不會心疼，不像市售肉鬆肉酥，一小罐就上百元（葷素都差不多）。

　有興趣的話，不妨試試看。

自己做咖哩，好吃不貴！

　我很喜歡咖哩，尤其是咖哩飯，但是超市賣的盒裝咖哩實在是太貴了，老獅一個人每做一次咖哩，至少煮一鍋五公升電子鍋，按七分滿的量來做，需要用到兩盒，不計算食材和其它配料，單單咖哩的花費就超過百元了，煮後只夠吃四餐就沒了，若是買好一點的盒裝咖哩，一盒近百元，更傷荷包。

　老獅曾經嚐試購買咖哩香料來自行配製，覺得並沒有划算多少，因為每一種香料都是像胡椒粉那種大包裝的，小茴香、大茴香、八角、花椒、肉桂、豆蔻、咖哩葉、時蘿、丁香等等不止這幾樣，買回來後還沒等用完一半，有些香料已經開始變質了，而且，像老獅這樣半路嘗試的生手，不一定能調得出滿意的味道。

　後來，在食品材料行發現進口的小包裝紅咖哩、青咖哩，一包一百公克左右，真的太方便了，這種咖哩並不能算是完整的咖哩材料，譬如紅咖哩中只標示成份為紅辣椒、蒜頭、鹽、紅蔥、香料，究竟用了哪幾種香料呢？恐怕只有懂泰文（或印度文？老獅猜的）的人才能理解。

　但這不要緊，它並不貴，一包才十幾元台幣，便宜，我用一包紅咖哩，一瓶市面上賣的小瓶裝黃咖哩粉和五香粉（都是胡椒粉罐那種），一小盒裝鮮奶和一斤麵粉，總共花費百元不到（五香粉用量少，用不完，所以折算約只用了十元），就可以取代相當超市那種盒裝咖哩六盒的份量，足足省了兩百台幣，味道並不輸於盒裝咖哩，甚至還能調出自己的水果口味。

　也許有人會奇怪，怎麼材料中會有麵粉啊？如果你仔細看盒裝咖哩的成份說明，有沒有看到它列出了澱粉這一項呢？盒裝咖哩塊煮出來的咖哩之所以濃稠，就是靠它，而澱粉可不是勾芡，大致上是使用像馬鈴薯粉或麵粉來達到濃稠效果的，就像是煮玉米濃湯，用油炒麵粉成糊狀調勾出濃郁口感一樣，這也是日式咖哩的特色。

　市面上賣的盒裝咖哩塊，其實澱粉含量佔相當多比例，自己試過就知道，要達到這種濃稠度，粉的量要多少。

　鮮奶是日式咖哩需要的材料，但不必太多，一鍋用三分之一包紅咖哩的量也就小半盒鮮奶，約三百ＣＣ而已，再加上水果，譬如蘋果泥，大約也是用不到一小顆，多個二十元成本而已，小Case啦。

　盒裝咖哩的商家別怪老獅在這兒破壞行情，我真的是很有怨念盒裝咖哩的高貴價格，你說被賺了兩三成利潤也就勉強了，商品成本不到一半，甚至三分之一，利潤未免太過，某些還是算入了塑料盒與外包裝、紙盒等癈棄物成本，對於喜歡咖哩的消費者而言，實在有點不甘心錢被賺走。

　所以，有興趣的朋友，不妨試試自製咖哩，好吃又省錢喔！

Sampo電子壓力鍋煮綠豆湯

　　用電子壓力鍋煮湯真是十分方便，不過，如果直接使用它的預設方式，煮出來的東西不一定合口味，譬如綠豆湯，就不適合用現成的豆類按鍵，否則只會得到一鍋漿糊狀的綠豆沙湯。

　　綠豆真是好東西啊！清火解毒，降暑又可口，除了煮湯，它本身也是炎炎夏日各種冰品的配料之一。

　　煮好的綠豆湯可以分開來用，湯拿去冷凍製作冰塊、冰棒，綠豆則瀝出來當配料，大熱天來一盤綠豆煉奶刨冰，人生一大享受！

　　可是呢！你煮的綠豆能完整瀝出來嗎？

　　記得老獅的同學曾經請客帶去一間賣綠豆湯的小攤，那兒的綠豆湯味道還可以，倒不是十分美味，但綠豆顆顆完整且不會過於軟爛，這火候的控制很好。

　　要知道，煮綠豆是有學問的，若以一般工具去煮，事先選料、浸泡、水量和加糖時機都是有講究的，而且綠豆不能燜太久，煮好的綠豆如果繼續保溫燜著，很快觧綠的湯色就會轉紅，雖然味道上並未改變多少，實際上它的袪熱解毒功效都會消失。

　　老獅用很多種鍋具煮過綠豆湯，電子壓力鍋是最省心的了，只是買來的Sampo電子壓力鍋說明書看不太懂，也沒有詳細的炊煮食譜可以參考，只能自行摸索試驗，才總算得出最佳煮法。

　　材料：綠豆兩杯半（量米杯），水加到內鍋四分之三，白糖或冰糖適量。

　　之前已經說過不能用現成的預設方式煮，我個人喜好上偏向較硬實的口感，所以手動調定時間為燜煮兩分鐘，若是想要軟爛一些，可以定為三分鐘。

　　但是要注意的是開蓋的時機，兩分鐘燜煮，可以等到浮子閥落下才去打開，三分鐘就不行，必須在氣壓未完全消弱下，先進行洩氣，這時間就要視各位軟爛要求而定了，假如不洩氣慢慢等到浮子閥自行落下再去開蓋，那綠豆雖然不會變成綠豆沙，但是會有很多脫殼、碎掉的情形，口感就變很差了。

　　尤其是開蓋後，請儘快把內鍋挪到外面放置，或是倒到其它容器，以免綠豆湯燜久變色，怕招蒼蠅螞蟻可以利用魔力扣之類保鮮密閉式的鍋蓋，但前提是綠豆湯要儘快放涼，然後送進冰箱冷藏。

　　好囉！跟老獅一樣有買Sampo電子壓力鍋的朋友，還等什麼？快去試試看吧！

懶人食譜--蒸瓜仔肉

這是一道非常容易做，味道又十分美味的下飯料理，蒸的瓜仔肉。

材料有：豬絞肉半碗、蒜末一大湯匙、蔭瓜罐頭一罐。

沒錯，就只有這三項，不需要額外調味，不需要別的配料，比例看自己喜好去調整，罐頭蔭瓜的份量有大有小，大致上一罐小的愛之味醬瓜那種玻璃瓶子一個，可以做到市面上泡麵那種碗八分滿的量瓜仔肉，當然，如果要鹹一點，肉的比例就要酌量減少，像懶獅王這樣重口味的，就只做到六分滿了。

這蒸的瓜仔肉調味完全依賴蔭瓜罐頭內的汁，所以千萬不要把蔭瓜罐頭汁倒掉！

做法十分簡單：

　1. 首先把蒜頭切碎，不必太過講究，先拍一拍再隨便切得碎碎的就可以了，蒜末切得不均勻也不要緊，反而更好吃喔！

　2. 蔭瓜也要夾出來切碎，同樣也是不講究均勻啦！切碎就可以了，要切多碎，看各人喜好，大致上覺得可以就行。

　3. 把蒜末、蔭瓜末和絞肉放進一個大碗中，再把蔭瓜罐頭汁也倒進去，用筷子或手拌一拌，讓材料稍微混合，就可以用電鍋蒸，等著蒸好享用了。

如果不是大同電鍋那種，電子鍋或是用一般炒菜鍋也行，碗外加水到碗三分之一的高度，記得炒菜鍋要加鍋蓋，蒸好時碗內的湯汁會比放進去前多，就是蒸氣水份跑進碗中造成的，是正常現象。

這瓜仔肉是不是很容易做啊？當然，也可以視個人口味放上香菇末或香椿末、香菜末，味道會有很多變化，蒜末主要是去除絞肉的腥味和油膩，放心，蒸好的瓜仔肉不會有明顯的蒜味，如果不加蒜末也是可以，但最好加少許米酒來代替去腥味作用。

一碗的瓜仔肉帶湯汁可以配好幾餐了，不過如果吃上癮，小心一口氣吃好幾碗飯，吃到撐了就不舒服囉！

瓜仔肉用來澆乾麵條也是挺不錯的，如果想做湯麵，建議切兩三片小黃瓜，或是燙幾根綠豆芽配合著高湯，就是極鮮湯頭了。

2011/11/11補記：

有人說加個蛋液會比較不澀，老獅個人認為加點是有順滑作用，我也不反對，不過，我自己不太喜歡，有時候看到蒸出來的肉邊有白白的蛋清，會影響食慾，看個人喜好吧。

此外，瓜仔肉不是只能用蒸的，也可以用炒的，外面自助餐大多數是炒瓜仔肉，先爆香蒜末後炒肉末，再加切碎的醬瓜，這醬瓜就不要用蔭瓜了，而是用條瓜來切碎，口感比較爽脆，這時候不妨在炒肉前爆香少許蝦米提味，或是用雞精取代蝦米也不錯，試試看囉！

沾醬自己做.

　寒流來襲，大家是否在家中圍爐吃火鍋、燒烤呢？沾的是什麼醬？

　外面店面火鍋店的沾醬各有特色，大多是他們自己調製的，一般家庭想要用現成的醬油油膏做出那種醬的味道並不容易，主要是調醬的材料有些並不是外面超市買得到的，即使去買再好的醬油，再高級的XO醬，吃起來總是有點過鹹，要不就是醬油味太重，把食材的鮮味蓋過去了吧？

　其實，自己在家中用的沾醬，平時可以依照海鮮、肉類、蔬菓來區分，有不同的配法，吃火鍋時，建議一次調不同的幾種醬，不要只調一種，什麼料都用同一種沾醬。

　譬如，海鮮類的沾醬，通常有薑蓉、芥末兩類，薑蓉大多是配合醬油膏，芥末則是搭配醬油比較合適，當然，也有特殊一點的，像螃蟹，一點薑絲，一點紹興（或黃酒），配上一點薄鹽醬油，味道才品得出鮮甜而不會太鹹，或是被油膏蓋住了海觧本身的好滋味。

　肉類如牛羊雞肉的沾醬，以蒜蓉為主，調料很多變化，白水肉適合蒜蓉加油膏，因為要去油膩的感覺，所以不適合用醬油，但切薄片涮的梅花肉片，反而應該用醬油而不是油膏，只要肉片尾端沾一點點少許就夠了，這樣才吃得出肉的美味。

　蔬菓類的沾醬，如果是生的，那麼沙拉醬是主調味，可以搭配芥末、蕃茄醬、黑胡椒、梅子醬、桔子醬等等調出不同的味道。

　當然還有一些特別的醬，譬如，用豆腐乳調沙茶醬、高湯，甚至加一顆生雞蛋黄，適合用在味道較重的肉類，像鴨肉或羶羊肉，或者是以蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、糖、醋、鹽、胡椒、芝麻醬調出來的怪味醬，適合用在白水肉、川燙西洋芹等食材，味道都很好。

　醬油膏如果是要做沾醬，那種超市賣的油膏大致上都太鹹了，有一種用麥釀的三環油膏是挺不錯的，沒有那麼死鹹，而且一瓶才三十幾元，算是價廉物美，但總沒有傳統市場內或附近雜貨店賣的油膏合口味，那種雜貨店應該有賣小攤上使用類似早期啤酒玻璃瓶裝的醬油膏，一瓶好像才十幾二十元，還有辣椒膏和蒜蓉油膏，這個就比超市的好用囉！不過保存期就很短，買回來三天四天後可能就開始長毛了。

　我自己吃火鍋最常配的沾醬，主材料是三環油膏，加上幾滴鎮江黑醋和香油、辣豆瓣醬，以前是用沙茶醬、蔥花、蛋黃和醬油，但太鹹吃久了會喝太多，而且我大多時候因為嫌麻煩，所以簡化成現在的調法，還挺不錯，不妨試試喔！

輕鬆做白年糕湯.

　天氣冷啊！氣溫降得手腳冰涼，這個時候喝點熱呼呼的湯最舒服了。

　火鍋，那當然是很不錯的選擇，只是火鍋料不便宜，而且需要費一些準備時間，份量又不容易控制，做得太多太少都挺麻煩，大冷天的要水洗材料很是不爽，出門去店家吃又嫌貴且怕不衛生。

　這兒，有一道方便的白年糕湯做法，既能吃飽，又能吃得暖，容易做又省時間。

　其實年糕湯用一般鍋具都可以做，但是絕對沒那麼輕鬆，如果有電鍋，尤其是能煲粥的電子鍋或電子壓力鍋，那就再好不過囉！

　材料都是在生鮮超市可以買到的現成包裝料：

　切片的寧波年糕一包
　高湯一罐或湯塊兩粒
　酸菜或金菇或武林菜罐頭一罐
　蝦米或火腿絲兩湯匙
　青豆仁或毛豆仁兩湯匙
　水適量
　
　這樣的材料大概總共不到一百元，一個人供三餐全夠，這些都是不必水洗直接就能放進鍋內煮的，也不必講究什麼料理技巧，當然年糕打開包裝後要注意別粘在一起，水的量是材料放進去後繼續加到內鍋大約有七分滿就可以了（如果大一點的五公升以上鍋容量就只需到內鍋的一半高度），按煮粥開關就行了。

　如果是一般的電子鍋而不是電子壓力鍋，在煮的時候比較需要小心，因為不是密閉的悶煮，水份可能會燒乾，畢竟白年糕會吸水份，部份蒸氣也會流失水份，所以隔一段時間最好看看水夠不夠。

　假如用的是電子壓力鍋，那太簡單啦，所有材料放進去，關閉氣閥，按下煮粥鍵，就可以去做其它事不必擔心，煮粥時間一到，氣壓降下浮標一落，開蓋拿碗直接吃啦。

　除了白年糕和水，其它材料是不必固定，也可以換成酸菜罐頭加蔥花和炸醬，或是蝦米改成絞肉香菇絲等等，不同的材料有不同的風味，愛放什麼自己決定，主要白年糕煮湯有點稠粘，盛出後不容易變冷，喝到身體裏自然是十分保暖喔！

酢漿，酢醬，炸醬，別再混淆了！

　母親已逝，辦完喪禮火化納塔，老獅如今成為獨身一族，家事日懶，開始混起生活來，一張口一個胃簡單應付，做上一鍋鹹菜肉末，再加上一鍋炸醬，拌麵或拌飯，即使哥哥偶爾來家挖一些帶去給便當加菜也足夠吃上好十幾二十來天。

　不過老獅偶然也會想要換個口味，給炸醬添點玉米、蝦仁、綠豆芽之類配料，上網去翻翻別人寫的傳家食譜，倒是挺鬱悶地，為啥？就為了「酢醬」二字。

　「酢」字其實有兩種發音，一為唸作「cù」，意思也就是「醋」啦，名詞是指酸的漿液，動詞時是指酸敗、腐敗，另一種唸作「zuò」，則是主人回敬賓客的動作，譬如：酬酢。

　這個字音、義上都沒有與「炸」字牽扯上關係，無論是醋音或挫音都不可能唸成炸，如果用「酢醬」二字，那麼這個麵豈不是變成酸湯麵或酸醬麵了？

　炸醬之所以是炸而不酢，因為它的主味料是黃醬，又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，在台灣一般則是用豆辦醬（或辣豆辦醬）加上甜麵醬同比例調配，經過熱油炒炸出香味，加上適量的醬油、酒、香油、糖調味的，基本配料是炸香的豆干丁和絞肉。

　炸醬吃的是它的濃鬱鹹香味，但不應該太過於重鹹，以拌麵或拌飯鹹度剛好為宜，基本配料之外花樣就多了，毛豆仁、綠豆芽、蝦仁、小黃瓜絲、玉米粒、炒蛋碎丁、青豆仁、秋葵等等，都是添味的好東西，豆干丁還可以五香豆干更香，但不管怎麼變化，最原始的主味依然是炸香的醬味，一點也不酸。

　同樣混淆的還有酢漿草，也就是常被稱作「酢醬草」的三葉草，偶爾會出現四葉瓣，是幸運的象徵，它是酢漿草科酢漿草屬的植物，莖葉含多量草酸鹽，另有謂葉含檸檬酸及大量酒石酸，莖含蘋果酸，嚐起來汁液味道像醋，所以稱為酢漿，為何會誤解成酢醬？實在很玄。

　老獅不明白炸醬，酢漿和酢醬怎麼會混成一塊兒地，「酢醬」二字也在辭海或異體字字典找不到，它究竟是怎麼來的呢？有明白人能解釋一下嗎？

隨筆一篇談網路小說創作

（這一篇也是隨興記錄心情感想的文，不想看請略過..）

　不知怎麼的，這幾年開始看網路小說，原本我是從來不看網路小說的，即使是曾經在網路上當個「筆耕員」的時候，也貫徹這種習慣，不記得是哪個地方見過的，原創作者最好不要受到其他小說影響，所以寫小說時，我都不願意去花時間看別人的作品。

　其實網路小說這些年的水準降得很多，我會去看的小說大多也是多年前的舊作，這水準降低也與現在小說環境也有關係，尤其是起點之類的更新票制度，恐怕將造成嚴重後果。

　小說的創作，同樣也有起承轉合四個階段，這不是指文章本身，而是作者寫文時的心態。

　每一部小說在開始寫的時候，其實是最容易的，因為只要一個創意興起，作家就可以臨場發揮，把開頭幾篇文章寫出來，很多小說的起頭都很精彩，讀者也常常受到一篇小說的開頭而被吸引，跟著收藏閱讀，但，我要說，這種讀者很要不得，他們經常會失望而歸。

　小說是一種長達數千至數百萬字的作品，這麼長的文字，要掌控是極其艱難的，開頭的精彩，有可能僅僅是作者的創意爆發，就像雕刻一般，前面幾刀可以大刀闊斧地削切下大塊面積，但是越往後，就越需要精細雕瑑。

　小說情節開始可以隨意由作者發揮想像力，去創造一個故事環境，然而，接下來就由不得作者了，必須按照前面的設定，合理分配後面的劇情，如果作者不能節制自己的文筆，很容易在中途暴走，使得故事偏離主軸，而導致最終無力收尾的地步，很多小說沒到中途就斷尾或爛尾，江郎才盡，就是這樣來的，他們已經把創意過早用完，寫不下去了，不可否認，這些小說前面部份都很精彩，但精彩有什麼用？不能寫完的小說，等於白費心力一場，不但是作者的失敗，同樣也是讀者的遺憾，「承」繼不了前面，也就走不了下面的路。

　雖然承繼前文很重要，但關鍵還是在「轉」，一個小說寫過半之後，就應該要漸漸轉變故事的發展進程了，不能再增加更多伏筆和新的分枝，反而是要交待伏筆與結束分枝的時候，有些小說正是死在這個地方，尤其是沒有預留大綱，或是一時寫得順手，就把大綱拋開隨興發揮的作者，此時必將嚐到苦果，於是匆匆收場，或是乾脆宣告太監，不能不說很可惜，畢竟文章寫了那麼長了，都快看到終點，卻差臨門一腳，仆在終點線前。

　為什麼我會說催更票是毒藥呢？

　如前所言，小說是越到後面越艱難的創作之路，老實講，這句話可能很多人不認同，他們有的是沒有寫過小說的讀者，這類讀者與死在「承」上的作者心態差不多，總感覺有很多東西可以寫，所以未注意到或根本不知道後面寫文的辛苦，另一種人則是那種爛尾作家，他們的作品通常在結尾都交待不清，反正只要寫到結局就行了，再開一部作品繼續發揮別的創意，有人看就好。

　可是用心創作的作者，在越後面的部份，他們會不斷去注意文筆情節與前面的呼應性，有時候還要往前去看看有沒有什麼地方伏筆忽略或前後寫錯的地方，花費的時間與精力是開始時的數倍之多，這樣的創作速度要保持與前面一致，非常困難，更別說應付催更了，不斷更幾天就很好了。

　但是讀者本身並不知道這些，或者說，讀者關心的不是這些，他們只是看書，想看更多是正常的，要求作者儘快寫更多給他們也是正常的，只是，品質難道不重要嗎？

　真要說起來，作者斷更幾天如果是為了作品，讀者應該給予鼓勵支持的，畢竟閱讀到一部好作品，比讀十部百部爛作要強太多，現今的讀者一味的要求作者快更，又一味的罵作者寫得爛、錯誤多，既要馬兒好，又要馬兒不吃草，正是損人不利己的行為，到最後吃虧最大的還是讀者大眾自己。

　文學網站為了應付讀者的迫切欲望，搞出這種催更手段，是增加了作者的寫作速度，可是質量卻明顯變差，錯漏字也更多，有不少作者本來打字時就容易漏字，為了趕稿，甚至文章中句字整句或整段的不連貫，湊足字數馬上發表，這種文章品質，要怎麼講呢？食之無味，棄之可惜！

　但網站不會在意這些的，以利誘之，總有大量的新作品湧入，雖然整體水準下降，好作品還是可以在沙中掏出金來，對於網站來說有這一點金就值了，可是對讀者來說，收藏的作品十有五六斷尾爛尾，卻不是好事，他們花的VIP幣有多少是打了水漂？

　除此之外，功利心態也是小說作者的致命傷，為了儘快創作，儘快上架賺取稿費，作者一部小說未完結，就趕緊推出另一部，我想這樣的作者，小說大綱有沒有詳細編排好都很難講，恐怕才有了一點想法，略作構思就開寫了，創作路上各種理由都用盡，只為求票求推求鮮花，下跪打滾都不覺可恥，還不惜中傷對手來爭取讀者，把心思耗用在創作之外，能夠有多少心力去寫好作品，就不難想像了。

　我很懷念以前用稿紙寫書的年代，作者對於自己的創作是十分用心的，有校稿謄寫員補正，讀者絕不至於看到火星文，網路文學時代，創作者必須自己檢視作品，若讀者不能給予支持，讓這股創作歪風再繼續下去，這樣下去，我不知道網路文學會不會像商業電影那樣走入低谷。

　此外，我對一些讀者或號稱評論家所嫌棄的「老套」有不同的看法，其實舊的套路不是不能，要看怎麼用，能不能從舊套路發展出不一樣感覺，才是作家們應該有的素質，一味去追求新創意，世界上還能有多少新創意隨便讓人用？只要讓讀者看作品有煥然一新感受，就已經不算走舊路，重點在於作者不必自我侷限，那些評論家言的幾十點，根本就是勞騷，作者若受其影響，小說就甭寫了，瓊瑤小說多少人批評，至今地位猶然，電影爛作獎得主何其多，亦不乏票房冠軍，寫小說是寫給誰看？誰才有資格評，你沒有必要迎合那些不會想看你小說的評論者，藝術從來沒有一定的準則，文學也是八大藝術之一，作者對自己作品負責，寫屬於自己的作品，發展適合自己的風格，那才是真實創作。

腦殘文帶來的聯想..

　　這是一篇純記錄個人情緒感想的文，也不會有什麼條理，想到啥就寫啥，不喜歡可以略過。

　　簡評奧特曼五大罪狀是我今天偶然看到的一篇網文，不過這一篇文其實已經在網上很久了，只是我現在才看到。

　　看完這一篇網文，我不由得想到大陸一個有名的新聞，那個好心扶起跌倒老太太卻被反咬一口的彭宇案，是不是很像呢？

　　有句話說，欲加之罪，何患無詞，好心助人的彭宇被判了罪要賠錢，從遙遠M78星雲到地球幫助人類抵抗怪獸的奧特曼成了壞蛋，這跟馮士政說的網上的網民的好多發言，確實不是仔細地在思考，很多確實就是有感情無腦子的那種憤青式的發洩腦殘文之說真是一致啊！

　　看看其中的五大罪第一條，我不知道警匪槍戰後，警察自身要不要對槍戰造成的損失負責？也不清楚救火員為了救人，破壞鐵窗鐵門，事後要不要追究賠償責任？奧特曼幫人類打怪獸，造成損失有放任怪獸繼續破壞來得大嗎？與其說要人類替它來擦屁股，沒責任心，怎不說應該折算省下來的損失分紅給奧特曼？

　　這擺明就是過河拆橋的心態，人類本身的問題，別人幫你解決了，你卻拉著人家不放，要別人替自己擦屁股，這太無恥了！

　　第二條，奧特曼兄弟選擇的對象，都是將死或已死的人，附身不但解決了地球的問題，還讓死人復生延續生命，這也算侵佔？而且後來一些奧特曼劇集中，亦不乏換人附身的情形，記得有一部奧特曼，從頭到尾換了好幾人，有男也有女，原先的人也沒死，我不明白所謂的強占人類軀體，並且永不離開是怎麼解釋的，至少還見過哪一個能變奧特曼的人類反對排斥過。

　　更可笑的，是把特攝英雄的特徵說成原罪，落實到奧特曼身上，美國內褲外穿的超人也是外來者，他的戰場也在地球，其它英雄諸如蜘蛛人，蝙蝠俠等等，那一個不是在地球鬥得你死我活，而日本的假面騎士，戰隊等等，都是以地球為戰場，奧特曼和怪獸在地球打，就成了奧特曼的錯，這未免太無哩頭了吧......還練級騙女人呢！

　　我想當時彭宇好心扶起老太太，也許老太太根本不記得誰撞了她，老年人心智有時是不太正常的，我老媽就這樣，曾經一口咬定我老爸在外有女人，而且藏在我房間，還到我房裏搜查，天知道我老爸藏女人怎麼會藏到我房間，要藏也該藏在他自己的房間（他單住一間），所以老太太一口咬定彭宇是撞他的人，也許只是她老人痴呆犯了，老人一固執起來是很難說清的。

　　可是，這篇文的作者應該不是老人，起碼沒那麼老吧！能解釋的，只是這個作者根本是為了人氣亂說話，寫一篇腦殘文出來找罵。

　　別說，這種人在網上還不少，尤其當 BLOG 流行之後，很多人在自己部落發表一些言語，故意去犯眾怒來讓人罵，一下子就能累積相當的瀏覽與留言數量，爆紅的程度不亞於破解相薄，一個弄不好，部落關閉，另外再開戰場。

　　這就是網路的一個特色，在電腦網線的一端，別人不知道你的身份，就無所顧忌為所欲言，名聲搞臭了換個ID照樣上來活蹦亂跳，一方面藐視網路，一方面又看得很重，看不順眼的對象就極力轟炸，彷彿把對方眨低，就能讓對方痛苦難過，自己就多爽似的。

　　我也曾遇到這樣的人，說什麼本來很佩服我，現在很鄙視我，為了與別人討論一件事我沒說對，也不是他自己的事，就跑出來要我公開道歉，我道歉後問他覺得怎樣？他說很爽，其實我當他是白痴一般看待，為何？

　　就如前面說的，網路上誰認得誰？我使用的名稱不過是一個代號，道個歉也不會掉塊肉，就算每天看到誰都去道歉，又能如何？在現實中走在路上，有人知道那個道歉的人是我嗎？有人會關心我道過的歉嗎？管他爽不爽，管他佩服我還是鄙視我，管他有沒有資格要我道歉，反正我根本不認得他，在現實中可能我和他擦身而過，他也不認得我，在網路上口頭道個歉能夠讓他閉嘴，我才真的爽到，至少對我來說很划算，這種道歉既沒有合約效果，也不代表我真正的想法，我心裏不承認，事後不承認，應付他而已，應付一個白痴的道歉他爽我也爽，皆大歡喜，不划算才怪，或者，他到現在都沾沾自喜曾經讓我開口道歉一事，視為一個經典，卻不瞭解我在網路上不常說抱歉，只是看清網路的虛而已，並非為了面子問題。

　　他偑服我的時候，我從不知道，到他鄙視我才出來，這過程中我都未參予過，也沒受到他佩服的尊重，我有必要對他曾經佩服我而感動，或為他鄙視我而難過嗎？我也不是明星，不需要追星族，他對我怎麼感想，對我一點也不重要，對我說這些豈不是很幼稚？假如在現實中他對我這樣說，也許我會重視，但網路，我也沒想過拉他在現實中出來見個面什麼的，算了吧！算個什麼啊～～

　　記得看過網遊小說中描寫玩家分不清現實與虛擬世界，網民何嘗不如是？自己悠遊網路，忽視倫理法紀，卻又批判他人為樂，要求別人遵守規則，把現實生活與網路分不清楚，將個人情緒化帶到網路上，網路已經成為他生活的一部份，現實與虛幻沒有差別，所以馮士政那句話真正切合了今日網民的特色。

微波煮飯杯

這個東西不知道有多少人用過，我是偶然間在一家五金百貨店裏看到的，當時店內特銷價才台幣１９９元，哈哈，覺得划算就買了，後來上網在PChome看到同樣的東西，一個賣價２５９元，露天拍賣是１９０元加運費７０元，也差不多一樣的價錢，看來我是小賺到呢！

很多人都說微波的東西不要多食，怕有毒，或說怕微波對人體有害，其實看怎麼用了，盛裝微波的器具注意一下它的材質可不可以微波，耐熱耐冷的溫度範圍，自己不要亂用，一般正常使用情況下是不需要擔心的。

煮飯杯我試過之後的感想，它確實非常方便好用，尤其是單身以及兩口小家庭，不需要一次煮太多飯的時候，這種小工具很能派上用場。

一個煮飯杯一次煮的飯量，是外面自助餐大碗飯的份量，女孩子的話稍微多了一點，可以分成兩碗，男孩子就剛剛好，內杯中有米量和水量的分界，也不必量米杯，直接放米放水到分界刻度位置就可以了，比用傻瓜相機還簡單，微波只要七分鐘，就有熱騰騰的白飯可以享用。

本人建議使用小包裝的免洗米，畢竟每一次只要不到一量米杯的米量，買市面上三公斤以上的白米，會用很長一段時間才用得完，期間發生什麼事無法預料，我曾經有過慘慟經歷，放在密封罐，或是封口的米袋中，放久了居然也會長蟲和蛾，雖然偶然發生一次兩次，但這種事完全不保險，還不如小包小包的買來用，一星期用完再去買比較好。


若照說明指示如果要好吃一點，米泡水等三十分鐘再微波會比較香Ｑ，但我根本沒有耐心等那麼久，都是放好米和水就直接拿去微波，而實際口感上，確實有一點差別，個人覺得沒泡過煮出來的白飯，米心是沒那麼軟，不過和一般電鍋煮好的飯，和一些自助餐那種比較硬的飯，也沒差到哪兒。

　　還有一點，它的內杯雖然很好洗，可是對一些像咖哩容易染色的東西似乎沒有什麼抵抗力，因為我有一次直接煮好白飯就把咖哩雞往飯上澆，結果飯吃完拿去洗的時候，發現內杯就染上了咖哩色，是沒有影響後面煮的飯，只是看著杯子上黃黃的就有點不太爽，好在煮過幾次之後慢慢就褪回原來的乾爽色澤了。

這個煮飯杯不只是能夠用來煮白飯喔，我還喜歡用外杯來盛湯，煮好白飯時，外杯盛上一杯濃湯，挺好的。

另外，偶爾買回一些滷味或臭豆腐等小吃，我也常常用有握把的外杯裝盛，別小看它，容量可是很大滴，堪比軍用鋼杯了。

2011/11/11補記：

這種飯杯我也用來煮水餃，只用外杯，水餃加水，蓋上蓋子，和煮飯一樣火力微波五分鐘，如果是熟水餃，微波兩分鐘到三分鐘，冷凍的要先解凍，否則中間的水餃可能沒褪冰，外面已經熟了。

我習慣上微波時間到了，會放置一分鐘以上才拿出來，不要一聽到響聲就開門拿取，一方面是怕微波殘餘，一方面也是給微波食物的緩衝，類似瓦斯關火後餘溫加熱作用，這樣食物內外熱度比較均勻。