不一樣的泡麵吃法

泡麵雖然好吃，但漲價已經到令人買不下手的地步，曾幾何時，一包幾元的泡麵已經了超過三倍有多，就算是大包裝的泡麵售價也遠遠超過成本太多了，不想當冤大頭，又有時想偷懶貪圖方便，該怎麼辦？

實話說，大多數的泡麵就是分為麵本體、調味包和油包三項，除了麵本體之外，調味包和油包並不難搞定，不要再亂花錢了，自己動手做吧。

超市現在可以買到一些現成的泡麵，沒有調味包和油包，像是蒸煮麵之類，也是做成一般泡麵麵體的形狀大小，用熱水泡一下就好，計算成本，大約在七元台幣左右，那麼，我們只要加幾元的調味料和拌料成本，就可以輕輕鬆鬆配出屬於口味的好吃泡麵。

現在老獅提供幾種個人愛吃的配法：

1. 怪味泡麵

　材料：

　麵體　　　兩塊

　佐料：
　醬油　　　一湯匙
　三環油膏　一湯匙
　番茄醬　　一湯匙半
　蒜末　　　適量
　蔥末　　　適量

做法：將佐料調勻，麵體用熱開水泡好，倒去水份，然後佐料倒至麵上拌勻即可。　
說明：這種麵的口味很特別，酸酸甜甜的，喜歡吃辣的朋友，可以再加入辣椒醬或辣油。


2. 炸醬麵

　材料：
　麵體　　　一塊

　佐料：
　維力炸醬　一湯匙
　
做法：麵體用熱開水泡好，倒去水份，澆上炸醬拌勻。
說明：基本上和維力炸醬麵味道口感都差不多，但價錢省很多，尤其是如果能夠自製炸醬，在花的錢上省約三分之一，炸醬的做法老獅之前有公開。


3. 蛋包湯麵

　材料：
　麵體　　　一塊
　生雞蛋　　一顆

　佐料：
　鹽　　　　少許
　味精　　　少許
　醬油　　　少許
　蔥花　　　少許
　黑胡椒　　少許　　
　
做法：將佐料做到碗底，放入麵體，用熱開水注入約八分滿，隨即將一顆雞蛋敲開倒在中央，蓋上碗蓋三分鐘，掀開碗蓋，拌勻即可。
說明：雞蛋和蔥花、黑胡椒就是基本的鮮香味來源，鹽就不必說了，味精可加可不加，怕吃味精的也可以用雞精等來代替。

4. 油蔥麵

　材料：
　麵體　　　一塊
　綠豆芽　　適量


　佐料：
　鹽　　　　少許
　胡椒料　　少許
　油蔥酥　　少許

做法：佐料放在碗底，放上麵體，再疊放綠豆芽，注入熱開水至八分滿，蓋上碗蓋三分鐘即可。
說明：綠豆芽是可以生吃的，不需要燙太熟，否則脆爽口感會失去，所以疊放在最上面，沒有浸到水也ＯＫ。

以上都是基本的配法，成本應該不到十元台幣，但只是調味還不夠，並不是說完全照本宣料就好，味道方面當然是很好的，不過還需要均衡飲食，所以可以在基本配法上加一些罐頭小菜，滴幾滴香油等等，這就看各人喜好作變化囉！

如果你不是用泡的方式，而是習慣用煮的，那更好不過，像是筍絲、香菇、蛤蜊、魚板、魚丸、玉米醬、黑木耳、鹹酥雞、紅燒肉、魯肉燥等等，都可以添加一點進來，比滿漢全席或一度贊等碗麵都豐富好吃，成本一樣省很多，不過，因為額外加了不少材料，所以佐料要視情況增加一半到一倍的份量，不然味道會太淡喔。

不用現成的麵體，用市面上的乾濕白麵條其實更好，營養會更多，但是味道不一定更強，只能說各有不同風味，泡麵的一個優勢是它會吸收湯汁味道，白麵則多了一種麵香，至於調味則不太容易附著，這時佐料部份反而要視狀況減量了。

食物浪費的省思

很多人都會感嘆食材價貴，開銷大，可是卻沒有注意到自己買回來的食材有不少被浪費掉了，這其中有不少是誤解造成的。

譬如我們在作料理時常使的芹菜，它的葉子部份營養價值遠高於莖部，但大多數的人都是習慣把葉子摘除丟棄，而只吃莖的部份，這就是很浪費的行為，為什麼會這樣呢？因為芹菜葉處理不好會苦澀，為了這個導致人們誤會芹菜葉不能吃，實在可惜。

這就好像玉米鬚和玉米殼會丟掉一樣，殊不知它利尿清熱，平肝利膽，在降血脂、血壓、血糖都有不錯的效果，可以把它留下來，用熱水煮個一小時當茶喝。

還有苦瓜，我們都習慣在作苦瓜料理時去籽，講究一點的會把苦瓜籽和苦瓜肉之間的一層膜也切除，因為可以減少苦味，但苦味本身就是一種好處，若是真的怕苦，可以選擇成熟的苦瓜，也就内瓢變紅的苦瓜，這種苦瓜的苦味降低，不過營養功效也會降低。

而苦瓜籽卻是帶有甘甜味，如果去了膜之後，再把苦瓜籽與苦瓜肉一同煮，是可以增加鮮甜味，也可以食用，但變紅的内瓢苦瓜籽就不要吃，因為會咬不動。

類似的情況，像香瓜，哈密瓜，我們都習慣把内瓢挖乾淨，只吃它的瓜肉，簡直是大大的浪費，它們内瓢的汁是最甜的，比蜂蜜還好喝，把它丟棄，等於丟了一半的錢。

還有菇類的東西，像蘑菇，像香菇頭，都有不少建議別吃的文章，說是這些蕈類容易吸附重金屬，又拿俄、日幅射的事說吃它們有危險，其實是很大的誤會，因為台灣香菇、金針菇等蕈類是用無菌包方式種植的，不是在野外採的，也沒有幅射的問題，更不必灑農藥，也不會髒，那麼多素食加工品中都有用到香菇蒂頭，為什麼我們要怕這怕那的丟棄？

此外，做豆漿的豆渣，其實是很有營養的，要知道豆腐的工序就是直接不過濾，用鹽滷凝結再壓除水份，所以豆渣也就是沒有變成豆腐的豆腐，只不過是有一部份較細分子的豆質跟著水份濾出來，不是全部營養都沒了，為什麼要浪費掉？過濾出豆漿後的豆渣，可以當作餡料之一，包水餃、炸丸子都好用，有時候榨果菜汁餘下的菜渣，就可以和豆渣混拌做菜丸子，這時不太需要加麵粉或玉米粉，豆渣已經取代它的作用。

像是西瓜皮，去掉青綠硬皮後的白肉，還是可以食用，大家有沒有留下來？大的西瓜餘下來的白肉，不比冬瓜差，取代冬瓜燉排骨，或者取代白蘿蔔紅燒肉，都非常適合，小的西瓜餘下來的白肉，可以切絲涼拌，或者拿來做沙拉，美味啊！

還有菜湯，說到這個，老獅很感慨，現代的人太過講究精緻飲食和營養均衡，卻忽略了生活本份，多少家庭會把菜湯倒掉，你們用了多少調味料和食材去做出一道菜，這些花費不少，而且菜的營養很多都流失在湯中，卻被視為垃圾一樣倒了，多可惜！只要把菜湯留下，不管是煲粥或拌麵、作湯都好，不用再調味了，也不用再加太多的材料，因為營養在湯中已經足夠，僅需要少許的配料補足均衡即可。

諸如此類，大家想一想，我們在平時浪費多少錢？只要花一點心思，可以省不少，還增添營養。

以前在琪家曾人問過，一個學生兩千三千如何吃一個月，老獅想反問，你平時浪費了多少？省下來後，還會不會覺得難做到？

看到新聞中阿基師為了食材被浪費大發脾氣，真是深有同感，也佩服他的巧思創意，我們為何不能做到呢？

怕盜別上網

這一篇主題指的不是網遊帳號，而是在談文章小說。

不要緊張，這個只是老獅的隨筆心情，不是教嗦別人上網。

以前老獅網上寫小說，有過不太愉快的經驗，那時候寫的小說是在鮮網上載，唯一有跟老獅打過招呼徵詢同意轉載的只有幻劍書盟，其餘的都是盜載。

老獅當時雖然不是一個出名的作家，可是也很愛惜自己的作品，坦白講，當時寫小說純粹是興趣，所以不太願意被盜載，後來出書時出版社甚至連談好的在鮮網未完成作品後續都希望不要上載，那就更別提被盜載了。

曾經，父親猶在世時，家中來了幾位朋友，一時談得興起，就提到老獅畫漫畫的事，還把我叫去，要老獅拿作品給那些叔伯輩評鑑。


說起來，老獅不諱言，其實在某些方面很固執，自己反省都會覺得有點類似藝術家的個性，對於自己的作品很愛惜，不管它是不是真的有價值的好作品，都是像自己孩子一樣看待，畫好的圖，都是有專門的抽屜和紙袋分別裝放，完稿或覺得不錯的還會有分頁卷夾收藏。

畫漫畫，是老獅國小就有的興趣，鑰匙兒童長大的老獅，受到卡通的影響很深，從小就愛拿父親帶回來的紙背面畫小飛俠、機器人啦！超人力霸王之類的，屢罵不聽，十年功夫深，天天畫，浪費紙張無數，再怎麼濫，總是有一定的功底。

可以說，老獅美工基礎就是這樣打底下來的。

父親要我拿作品給長輩看，我心中是不甚願意，若是國畫或水墨油彩，或許他們能夠評鑑一二分道理，但漫畫是年輕人的玩意，那一輩的叔伯都不是經過漫畫的年代，中日抗戰過來的退伍兵，不熟分鏡、筆觸、網紋這些洋玩意，他講評的觀點肯定不同，我很怕出事。

果不其然，那位叔叔接過畫，光是拿著就不專業，漫畫稿紙不是普通紙，不堪揉躝，被手指捏來夾去的，看得老獅心臟一陣疼，後來還用原子筆在上面畫，不顧老獅的阻止，把老獅的稿紙作品當古人看書一般圈圈點點，說的是國畫的那一套，根本不是漫畫的手法。

我靠，漫畫是用沾水鋼筆，圓竹筆，針筆，用的是製圖墨水，並不是毛筆，不是松墨硃砂，你用國畫評漫畫，我又不是學鄭問那一派（但後來還真的研練過用毛筆），能一樣嗎？

當時老獅就發火了，臉色十分難看，憋不住，後來那些長輩大概看出我不太高興，趕緊告辭走人。

可是老獅忍不住那股火氣，二十上下的年紀，血氣方剛，也不懂得圓滑世故，客人還沒走遠呢，我就對父親嗆聲說：「你要是讓那個叔叔再來，別讓我知道，不然我就轟出去。」

這話當然很重，可能那位叔叔會聽見，尤其是過一段時間後年紀也漸長，聽說那位叔叔去世了，人死不記仇，自己想一想，也會覺得那個時候火氣過大了一點，不應該在人還沒有走遠就開砲。

但，老獅並不認為那位叔叔沒有錯，他不懂，就不應該裝懂，不珍惜不尊重別人的東西，就沒有資格認為別人會珍惜尊重他。

同理，最大的錯是自己的父親，為了面子，把兒子推上來炫耀，結果兩面都失敗，鬧得不歡而散收場，我想，父親心中或許也有後悔。

而言些稿子，在母親中風臥床，為了治療複診方便傖促搬家時，沒時間心力去整理關注，有些稿子已經遺失或毀棄，再珍惜，終是敵不過世事變幻，依舊難免損害，所以現在再去想那位叔叔的事，也沒有那麼多的計較。

在寫小說，老獅也是這種態度在對待自己作品，所以出書的稿子會因為一修再校拖槁，所以上載的作品會在乎別人私自轉載。

我曾經為了作品去向盜載的網站抗議，要求撤下，其實不撤也不是不行，主要是對作品的一份尊重，當時老獅也沒有說作品只能在鮮網，但要轉載總該跟我這作者本人打聲招呼，讓我點個頭應一聲同意再名正言順去轉載，老獅當時是這麼想的。

那個網站轉載並沒有更改內容，相比幻劍書盟轉載的版面也不差，但就是那一種不尊重態度讓我不能接受。

我當時電子郵件寄去聲明是作者本人，要求該站撤下我的作品，不要私自轉載作品，那個網站跟我說大陸網站都這麼做，有什麼不可以？

就是這個態度，才使我寒了心。

不論現在還是當時，我相信中國大陸的人教育上應該也會明白盜版是不對的，查了法律規定都是如此，就算你是盜載、盜版者之一，也不能拿大家都這麼做當作理由，而把盜版行為視為合理，如果有這種心態，那麼不但可恥，而且也失去了人格，我的作品絕對不可以放在這種網站。


而且，在我強烈要求下，雖然那個網站把私載我的作品下架了，卻留了一句更令人傷透心的話，他說，是因為我當時作品背後有出版社出書的關係，他顧忌出版社才下架，這表明對方根本就知道他盜載是犯法的，卻囂張過份了。

所以不管他再怎麼說，我也不肯同意讓他重新轉載老獅的作品，因為我極度鄙惡他。

老獅花四、五個小時用心改了又改打三千字的稿子，別人隨意輕鬆轉載不當一回事，我不想讓自己作品受這種委屈，我不貪你的錢，我不冀求你對我巴結，但我要你重視我的作品，就算盜載，也一樣。

不可諱言，很大的部份是因為他，老獅對網路貼文冷卻下來，熱忱逐漸降低，原本一系列架構好的作品，也沒有打算繼續在網路上發表。

或許有人會說我計較這些是為了出書，為了賺錢，有一點，確實免不了，出版社要求的我必須配合，但假如你知道我為了應鮮網讀者要求，跟出版社商量，把《聖戰雄獅》全文在鮮網重貼一遍才出版，後來沒有繼續出書續集不是出版社不要，是我自己放棄，你就不會這麼想了，一個想著出書賺錢的作者，不會為校稿而嚴重拖稿，也不會因為家庭或其它還看不太出來的因素考量而放棄平均月收入幾萬台幣甚至十幾萬的機會。

前面說這麼多，是在闡述老獅對作品的執著，老獅寫的小說，現在都放在電腦資料夾，目前有哪些？我整理了一下，不算少了：

《債王》，一個以收債、放債為主題的時空故事。
《聖戰冰舟》，聖戰雄獅的續集，很早就開始寫了，本來要出書的。　
《百卡成神》，卡牌類的末世小說，最終得百卡者，可以不死。
《一紙定江山》，異界穿越類，有點星際之門的感覺，但不一樣。
《長春》，都市修真類，一種另類的追求長生的故事，不成仙，只想長生。
《秀逗人生》，想穿越沒成功，當了救世主的搞笑劇，算是聖戰系列。
《植獸世界》，異界末世類，當全世界的植物變成吃人怪獸，人類怎麼活？
《星途》，推翻重寫中。
《返輪》，月光寶盒給的靈感，探討陷入時光輪迴的問題。
《天才不白》，什麼都只懂一點點，卻什麼都不精通的異界穿越主角故事。
《位面小王》，被逼著在各位面做買賣的平凡小商人求生記。
《天書世界》，無字天書，它是個世界，卻不是真實世界。
《網仙》，一整艘實驗殖民船的人必須依靠網路修真，不成仙就會死。
《真實online》，現實環境變成網遊，世界大亂，背後藏著危機。

這資料夾中有小說稿，也有為寫小說收集的相關資料，

紅色圈起來的就是小說稿，老獅寫的小說就放在這兒。

 點進玄幻類資料夾是這樣子

老獅喜歡這樣整理歸放作品

 

這是百卡成神的卡片設定檔

另外還有一些本來要在鮮網上載的作品，像《聖手島》，《血戰星海》，《海客》等系列作品，就是在第一張圖中「我的創作集」資料夾內。

這些作品除了《聖手島》之外都沒有寫完，多半是寫了大綱，寫了開頭，甚至寫到一半，有些像《長春》則可以說一章都沒有，也可以說寫了超過完本，因為都是想到哪寫到哪，不連貫的篇幅，已經寫的拼拼湊湊可能完本還有剩很多，但沒有連貫的劇情根本湊不起來，光整理恐怕就比重寫來得費時。

老實講，我不是不想寫完，是沒有動力寫，不上載，沒有互動，自己寫給自己看是很寂寞的，但沒辦法，試過找個xuite空間上載，剛開始找到一點感覺，但漸漸又提不起勁，母親狀況一發生突然變化，就放下了。

老獅總結過，自己有點疲懶，可是主要還是當初被打擊得太大，到現在還有陰影，就算是在起點中文網註冊會員，也考慮過要不要登記個作者號，最後還是卻步了，現在老獅孤身一人過活，也沒心情和耐心在寫作上，這種情況下若上載肯定爛尾，與其如此不如不做。

唉！不想作品被盜用，乾脆不上網貼文，這夠極端了吧？

老獅在想，會不會可能到老獅進了棺材，作品才被人發現拿出來（恐怕也沒人在意了），或者，可能電腦就被當垃圾丟掉，硬碟被格式後二手賣出去（哈哈）。

嗯，都有可能。

不管將來如此，這一篇姑且當作老獅的作品曾經存在過的記錄吧。

小心電話詐騙

這個可能不是最新的詐騙手法，只不過是老獅遇上的最新詐騙電話。

老一套的開頭，一個沒有顯示電話號碼（BELL）的電話鈴聲，由於老獅的嫂子打電話來有時也是這樣，所以也不能說看到來電顯示是BELL的都不接，就拿起話筒來聽聽。

果不其然，一個貌似電話語音的女聲說是健保局的什麼檢查，發現老獅的健保卡有違規使用情形，要老獅去作說明，或按９轉什麼什麼的，老獅一聽到這兒就掛電話了。

開玩笑，健保卡還能有什麼違規的？難道拿健保卡去盜刷盜領？就算欠了健保費沒繳也不會有要老獅去說明的，直接寄單子來，老獅幾年前有過經驗的，不可能電話中要問這問那的談健保的事，肯定是詐騙，當我沒常識啊！

掛電話後上網查詢，果然，也有不少相似的反應詐騙文章。

當時老獅覺得這個詐騙電話設計得很沒水準，應該沒有多大機會騙成功，掛了電話後仔細想一想，又推翻了這個想法。

人在突然間接到電話，說你有什麼什麼關於國家機構的問題，通常都少不了會有點不安，畢竟我們是普通百姓，在沒有準備之下，很難說不會有人腦筋轉不過來，一下子給嚇矇了都可能，那麼，就大有可能被詐騙成功，尤其是老先生、老太太，或者沒有多少社會經驗的學生，像這些人本身已經靠人養活了，再被詐騙金錢，或被騙去資料成為人頭戶，這對他們傷害非常大。

看倌如果接到類似電話，請不要在電話中跟對方說自己的身份證號碼等資料，最好是掛電話後直接上網查詢有沒有這類詐騙手法出現，若是擔心，也要自己另外去向健保局等相關單位服務電話仔細詢問，以免上當。

像老獅接到中華電信欠費催繳電話，還會上網到中華電信網站線上欠費查詢，或直接上電信局櫃台繳費，根本不會理電話中按這按那的語音要求。

老獅的炸醬

　　老獅的父親是來自江蘇，老媽是台灣嘉義，所以在飲食口味上受到兩地的調和，炸醬這一味，從小就喜歡，不過老爸的做法簡單而且過鹹，很下飯，但不符合新世代，而且升高中之後他也很少下廚，所以也很難得吃得到。


　　現在超市最普遍常見的維力炸醬麵，就陪伴過老獅好多年的歲月，直到自己學會做炸醬為止，不過，偶爾興致來了，也還是會買來泡兩包回味一下。

　　老獅的廚藝算是自學的，沒有正式上過廚藝班，傅培梅老師的電視做菜示範可以說是部份教材，另外還包括別的教學食譜，父母方面承繼得不多，都是自己比較愛吃的幾道菜。

　　會做菜，其實不是一件值得吹噓的事，老獅在國小就是鑰匙兒童，父母兄長都在上班，中午放學後的午飯是大同電鍋保溫的昨晚剩菜剩飯，放假更慘，常常早餐是不吃，養成習慣了，漸漸的，有點不滿，小孩子叛逆性重，學著自己做菜給自己吃，一開始煎荷包蛋，再來是炒高麗菜，再來是蛋炒飯，然後煮稀飯，皮蛋豆腐，懂得吃，也慢慢越學越多，懂得做。

　　後來，有一陣子老獅迷上烹飪，想說一方面讓父母不要那麼累，工作回來還做菜做飯，一方面有點炫燿心理，自己會做嘛，讓父母誇幾句，可惜，父母不怎麼捧場，我按照食譜做的料理，父母不怎麼喜歡，於是，我開始明白，菜做得好，自己覺得滿意，不一定適合別人，即使是家人也一樣，各人有各人的口味習慣。

　　所以學做炸醬，老獅就沒有照本宣科按父親的做法來搞，當然基本上的材料和做法是差不多的，可是配料和口味上會有變化。

　　前面有提到，老獅是很喜歡維力炸醬的，但泡麵售價漲得凶，超市賣的罐裝炸醬一罐近兩百元，實在貴得買不下手，好吃是好吃，不符成本，吃一兩罐後受不了，只好自己做。

　　做炸醬難嗎？不難，那為何早不自己做？因為懶。

　　老獅雖然愛做料理，但個性很懶，外面買得到就買來吃，買不到或太貴買不起才自己做，炸醬亦如是，老獅做的炸醬雖然不是維力炸醬，但味道不會比它差，只是懶得做，如果不是因為花不下錢去買，在逛超市時就順手撈一罐回來享受，哪還要費力氣去做它！（汗）

　　提到維力炸醬，這次介紹的炸醬做法，當然要儘可能有那個樣子，所以豆干和肉等等材料都是切得細碎，老獅是用魔力調理棒配合粉碎容器來打碎食材，非常方便，容量小了一點，豆干要分三次打碎，至少不像廚中寶那樣笨重。

材料是：

豬絞肉一份　　　　　47元
義美傳統豆干兩包　　56元
蒜頭半盒　　　　　　10元（大約值）
蔥半包　　　　　　　04元（大約值）
陳年豆瓣醬大的半罐　25元（大約值）
甜麵醬大的半罐　　　22元（大約值）
辣椒醬一小罐　　　　20元
冰糖三大匙　　　　　06元
醬油適量　　　　　　25元（大約值）
沙茶醬兩茶匙　　　　05元（大約值）
食用油適量　　　　　30元（大約值）


合計：　　　　　　　250

做法：

１. 豬絞肉買回來後再打成更細碎，豆干洗淨後也打細碎，蒜頭，蔥，都一樣分別打碎，分開放置，不要混合在一起。

２. 油鍋中大火熱鍋，把蒜末倒下爆香，再放蔥末，然後放碎豬肉末，炒到豬肉變白，散開不沾塊後倒入豆干末一起炒。

３. 等水份稍微收乾，油爆減少後，撥到一邊，留出半個鍋位，倒入豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬，聞到醬香後和豆干等料拌勻。

４. 全部拌上醬色沒有看到白肉之後，加上冰糖、沙茶醬，拌勻，再倒上醬油，拌勻後轉中小火，要記得翻拌，不要焦沾鍋底。

５. 水份收乾到一定程度，整個鍋上面一層油亮，不起油爆，就可以熄火，但是也要記得翻拌，不要焦掉，稍微涼了就可以盛裝了。

　　簡單吧？

　　先放糖才放醬油，這是基本常識，糖有中和鹹味的作用，也能使食材順口，如果反過來先放醬油，第一，缺少糖的焦香味，第二，醬油有鹽份，先被食材吸收，糖的吸收量就不容易足夠，味道可能過鹹，或是食材內的水份被鹽份排得太多而口感乾澀。
 
　　喜歡辣的朋友，辣椒醬儘量小心選擇，一般的辣椒醬可能不夠辣，如果你重辣，就買指天椒吧，我一般只用黃大目牌子那種，不是太辣，比維力的炸醬辣度還更輕。

　　這一份材料做出來的炸醬足足有維力炸醬兩罐到兩罐半的量，只花大約兩百五十元，相差幾乎是一倍，加上燃料費和罐子錢，放大來算三百吧，也省了有半罐以上的錢，當然是自己做划算了，兩罐多放冰箱冷藏保鮮室，可以吃很久了。


　　食用油的量我放的不少，三公升的瓶裝我倒了大約四分之一，其實油的多少可以自己調整，我只是儘量像維力炸醬的油量，不是一定要那麼多，但太少會使得炸醬乾澀，所以用多少油自己要想一下。

　　不用擔心油多了會浪費，沒人叫你炸醬帶油一起拌著吃，可以瀝出來另外使用，其實炸醬的油很香，完全可以拿來炒菜，鮮香美味，或是代替麻油拌小蔥豆腐，或是煮麵時代替豬油拌麵，都很好用，像是把炸醬的油倒在熱鍋中，再加一點炸醬餡，放上切成小塊狀的板豆腐，稍微煮一下，用太白粉水勾芡，盛盤撒一點蔥碎末和花椒粉，就是香辣可口的麻婆豆腐了。

　　為了健康著想，炸醬的鹹度較小，因為沒有加鹽所以不會死鹹，還加了點糖讓口感較滑順，如果覺得不夠可以自行酌量加點鹽，或增加醬油的量，鹽的作用可以防腐，多加鹽存放時間就可以延長，但是吃太多鹽有礙健康喔！假如平時鹽吃的量就不少，那炸醫少放一點比較好。

　　味精也沒有用到，想加也可以，味精吃多了有些人覺得不舒服，但也有些人沒什麼不良反應，老獅是就是沒反應的一個，看了一些相關討論，似乎味精也沒什麼明確的證據會對人體有害，我之所以不用，純粹是以前母親病後不用養成的習慣。

　　沙茶醬可加也可不加，老獅只是借用沙茶醬來提味，因為沙茶其中的基本材料有扁魚、蝦米、薑末等等，炸醬正好用得上，若是另外一個個加進去太麻煩，用量不多，不至於影響到炸醬本來的味道，就乾脆用現成的沙茶醬代替了。

老獅不要嚇自己！

　　人活在現代，受到許多污染和文明病的危害，對於生活品質都會多多少少注重一下。

　　老獅當然也不例外，拿水來說吧，買了濾水器怕濾不乾淨，煮後還有水垢，又買了蒸餾水機，聽說離子水機可以生飲不必煮，有點心動，卻擔心商家言過其實，還心疼那個高售價，一直沒敢下手去買，依然不時從加水站灌一桶麥飯石水回來煮要喝的水。

　　今天心血來潮上網去查一下加水站的離子水衛生問題，觸目驚心啊！一篇篇文章都是說加水站的水不乾淨，喝蒸餾水有害健康，說得頭頭是道，看得老獅涼夜冷汗直冒，仔細看，這個是賣飲水機，那個賣礦泉水，都是有利益關係的人。

　　不甘心，老獅又花時間多查了一下文章，看看醫生的說法，不一樣耶！

　　其實老獅也覺得蒸餾水沒什麼不好，水本身化學式是一個氫兩個氧結合的，它的酸鹼值並不是本身所有，而是外來溶於水的物質造成的，譬如滴一滴稀鹽酸，它就是酸性水，滴一滴燒鹼溶液，它就是高鹼度的鹼性水，蒸餾過的水質已經淨除了絕大多數的外來物質，幾近純水，怎麼還會說它是酸性？胡扯嘛！

　　而且，從口而入的水，在人體吸收後，不一定和喝時的酸鹼度一致，譬如醋，我們喝時是酸的，但吃下肚代謝後是鹼性，若是按照那種文章理論，酸性水喝了會有壞處，那醋就不應該多喝，可是很多人都在提倡多喝健康醋。

　　蒸餾水確實少了微量元素，但人體需要的這些鉀、鈉、鈣、鎂等等微量元素不只是在飲水中獲取，蔬菜水果中都有，喝蒸餾水只是少了一點微量元素來源而已，不是全部，沒有那麼誇張，全世界的天然水體中蘊含的微量元素也不一致，有多有少，甚至還有缺的，難道就怎樣了嗎？

　　自來水不夠乾淨有消毒氯的問題，這個很多人都緊張，可是市面上的礦泉水，號稱通過安全檢驗的，也無法代表它百分之百安全，天然水體的礦泉水，是有比較多微量元素，但你確定那水中的重金屬和無機礦物質，都不影響健康嗎？

　　此外，用濾水機和離子水機出來的水，雖然都有過濾，即使是逆滲透的純淨水中，去除了九成五的癈質，都還有百分之五的殘留，這其中，細菌、毒素不見得可以弄得乾淨，只能說比直接喝好太多。

　　所以老獅想了想，利弊相權衡之下，蒸餾水究竟有什麼不好？至少它比較沒有污染危害問題，蒸餾水是屬於偏中性的，要酸加酸，要鹼加鹼，微量元素是有缺少，那就多吃蔬果來補，像那種目的不明確的文章，看看之後最好還是要多自己思考分析，不要一時衝動自己嚇自己，年紀一把了，若是嚇到要去收驚，那多划不來。


　　這一篇文，記錄下來以自省，不要再嚇自己了。